San Marzano Land

San Marzano Land, la tomate qui unit la Campanie

Chaque année, lorsque la récolte débute dans l'Agro Acerrano, Acerra (ville métropolitaine de Naples, en Campanie) devient la capitale d'un produit emblématique de l'identité italienne : la tomate San Marzano, l'Or Rouge du régime méditerranéen. San Marzano Land est la manifestation qui ouvre officiellement la saison et qui, le temps d'une journée, réunit autour d'une même table agriculteurs, scientifiques, journalistes, chefs et maîtres pizzaiolos.

De la terre à l'assiette : la formule de l'événement

L'idée derrière cet événement, promu par le Gruppo Nolano, est de faire dialoguer quatre mondes qui se croisent rarement : l'agriculture, la culture, la durabilité et la haute gastronomie. Le parcours commence littéralement dans les champs, où l'on observe les techniques de culture et de récolte de la San Marzano, avant de se poursuivre au domaine Tenuta Luis pour des conférences, des dégustations guidées et un show cooking en soirée.

Les San Marzano Talks

Le cœur culturel de la journée réside dans les San Marzano Talks : des conversations de haut niveau avec des personnalités du monde institutionnel, scientifique et gastronomique. On y aborde la biodiversité, la protection du produit contre les imitations et l'« Italian Sounding », ainsi que la bonification et la relance agricole d'un territoire, celui de l'Agro Acerrano, aujourd'hui renaissant après des années difficiles.

La grande pizza d'auteur

La soirée s'illumine avec le show cooking dédié à la pizza : les fours s'allument et les maîtres pizzaiolos, dont beaucoup figurent dans les classements mondiaux des « The Best Pizza Awards », interprètent la San Marzano dans une version contemporaine. C'est le moment le plus spectaculaire et le plus fréquenté, où l'Or Rouge passe de la dimension agricole à la dimension gastronomique.

Pourquoi faire le voyage

• Un événement qui met à l'honneur l'un des produits AOP les plus célèbres au monde, directement sur son territoire d'origine.
• La possibilité de voir de près les champs et de comprendre ce qui distingue la véritable San Marzano de l'Agro Sarnese-Nocerino.
• Un parterre de chefs et de pizzaiolos de niveau national et international.
• Un format qui allie vulgarisation scientifique, culture culinaire et spectacle.

Sous le patronage de la commune d'Acerra, San Marzano Land est devenu en quelques éditions un rendez-vous de référence pour les amateurs de la bonne cuisine campanienne souhaitant découvrir l'histoire derrière chaque boîte de tomates San Marzano.