San Martino Châtaignes et Vin

Une fête d'automne au cœur des Monts Picentini

San Martino Châtaignes et Vin est l'événement qui transforme chaque mois de novembre Capitignano, hameau de la commune de Giffoni Sei Casali, dans la province de Salerne, en un petit théâtre de traditions paysannes. Le village se dresse sur les pentes du Parc Régional des Monts Picentini, dans cette Campanie intérieure faite de châtaigneraies, de vignobles et de maisons en pierre, qui reste à quelques kilomètres de la plus connue Giffoni Valle Piana, tout en semblant appartenir à une autre époque.

La fête naît de la dévotion pour Saint Martin Évêque, patron du village, dont la fête tombe le 11 novembre. Le dicton populaire selon lequel à la Saint-Martin tout moût devient vin explique mieux que n'importe quel récit le sens de la manifestation : on déguste le vin nouveau, on fait griller les châtaignes fraîchement récoltées et on se retrouve autour de grandes tablées, comme on l'a toujours fait sur ces collines.

Le centre historique comme scène

Ici, pas de grandes structures temporaires ni de zones de foire : la fête se déploie le long des ruelles, des arches et des cours du centre historique de Capitignano. Les stands gastronomiques occupent les anciens entrepôts, les petites places accueillent la musique live et la scénographie est le village lui-même, illuminé et décoré pour l'occasion. Pendant le week-end, il est possible de monter au clocher et de visiter la crypte de l'église, d'où le regard porte jusqu'aux Picentini et, par temps clair, jusqu'à la mer.

La cuisine de la tradition picentine

Le menu est le véritable patrimoine de la manifestation, construit sur des recettes de famille et des produits du terroir :

• Ziti avec braciola (roulade de viande), plat emblématique du dimanche en Campanie ;
• Cavatelli aux haricots et châtaignes, faits à la main ;
• Sfrionzola (porc aux pommes de terre), brochettes, sandwichs à la saucisse et aux brocolis, tripes et fromages fondants ;
• Châtaignes grillées et vin nouveau de production locale ;
• Desserts artisanaux aux noisettes et aux châtaignes, crespelle et calzoncelli farcis à la Pera Pericina, une ancienne variété de poire de la région.

Lors des dernières éditions, un menu dédié aux enfants et des propositions sans gluten ont été prévus, signe d'une manifestation qui a grandi sans perdre son caractère familial.

Musique, métiers et reconstitution historique

À côté des fourneaux se déroule un programme culturel soigné : musique populaire et folklorique en live, artistes de rue, expositions photographiques et picturales, stands d'artisanat, ateliers de crochet et de broderie du Centre Social Créatif, démonstrations de pâtisserie traditionnelle et de tressage de paniers en osier. Le moment le plus attendu est la reconstitution historique des Archibugieri, qui défilent en costumes d'époque jusqu'à la Piazza Giovanni Paolo II et concluent avec le tir d'un ancien mousquet à chargement par la bouche. Ne manquent pas non plus le Concours du vin nouveau, arrivé à sa treizième édition en 2025, la marche matinale « San Martino en mouvement » à travers les châtaigneraies et les sentiers, et le tirage de la loterie qui clôt traditionnellement la fête.

Qui organise

La manifestation est organisée par l'Association San Martino Vescovo, présidée par Giovanni Di Muro, avec le patronage de la Région Campanie, de la Province de Salerne et des communes de la région. L'édition 2025, la douzième, s'est déroulée du 14 au 16 novembre après un report dû au mauvais temps par rapport aux dates initialement annoncées.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Ceux qui arrivent à Capitignano ne trouvent pas un événement construit pour les touristes, mais une communauté qui ouvre ses maisons et ses cuisines. C'est le genre de fête où l'assiette vient d'une habitante du village, le vin d'une cave à deux pas et les châtaignes du bois que l'on voit depuis la place. Pour ceux qui visitent la Campanie hors des circuits côtiers, trois jours à Giffoni Sei Casali sont l'un des moyens les plus directs de comprendre ce que signifie l'automne dans l'arrière-pays salernitain.