Sagra Nazionale delle Cozze di Pedaso

La fête emblématique de l'été à Pedaso

À l'approche de Ferragosto, la petite commune de Pedaso, dans la province de Fermo, se transforme. Les rues du front de mer se remplissent des parfums de la mer, des chapiteaux sont montés face à l'Adriatique, et des milliers de visiteurs affluent de toute la région des Marches et d'ailleurs pour la Sagra Nazionale delle Cozze (Fête Nationale de la Moule), l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes et les plus fréquentées de la côte fermane. Durant ces jours, le village, qui compte quelques milliers d'habitants, voit sa population tripler.

Les moules dans toutes leurs versions

La star absolue est, bien sûr, la moule adriatique, servie de mille manières : à la marinara, impepate (à la vapeur avec du poivre), gratinées, dans des risottos et des soupes de poisson, préparées sur le moment par les bénévoles de la Pro Loco. Le plat culte reste cependant le spaghetti à la marinara avec des moules, cuisiné selon une recette historique jalousement gardée : le seul ingrédient qui ne manque jamais est l'oignon rouge plat de Pedaso, une excellence locale aujourd'hui reconnue comme produit Slow Food, cultivé depuis toujours dans les potagers entre l'embouchure de l'Aso et la mer.

Des chiffres d'événement majeur

Derrière l'atmosphère de fête de village se cache une imposante machine organisationnelle. Au cours des quatre soirées, environ 130 quintaux (13 tonnes) de moules et 30 quintaux (3 tonnes) de sauce sont servis pour garnir une vingtaine de quintaux (2 tonnes) de spaghetti, avec le travail de plus de 200 bénévoles. La manifestation, organisée par la Pro Loco Pedaso avec le soutien de la Municipalité, a obtenu la reconnaissance de Sagra di Qualità (Fête de Qualité) de la part de l'UNPLI national et est inscrite dans le circuit du Grand Tour delle Marche promu par Tipicità et ANCI Marche.

Musique, spectacles et feux d'artifice sur la mer

La fête n'est pas seulement gastronomique. Chaque soir après le dîner, la fête se poursuit le long du Viale della Repubblica, où une scène est installée pour des concerts, des spectacles, des bals et des animations pour les plus jeunes. Des marchés nocturnes et des ateliers dédiés au monde marin complètent le tableau. Le grand final est traditionnellement confié au spectacle pyrotechnique de la soirée de Ferragosto, qui illumine le ciel au-dessus de l'Adriatique et clôture en beauté quatre jours de fête.

Un rendez-vous de tradition

Avec plus d'un demi-siècle d'histoire, la Sagra delle Cozze fait désormais partie de l'identité de Pedaso et de toute la région des Marches : un événement capable de raconter le lien profond du pays avec sa mer, sa tradition maritime et ses produits typiques, de la moule adriatique à l'oignon rouge plat.