Sagra Nazionale dei Maccheroncini di Campofilone IGP

Une tradition gastronomique née en 1964

La Sagra Nazionale dei Maccheroncini di Campofilone IGP est l'un des rendez-vous œno-gastronomiques les plus ancrés et attendus des Marches. Créée en 1964 par la Pro Loco de Campofilone (association locale pour le tourisme), la manifestation se déroule chaque année durant la première décade d'août et transforme le petit village de la province de Fermo en une grande fête populaire dédiée à son produit emblématique.

Les Maccheroncini di Campofilone IGP

Les protagonistes absolus de la fête sont les Maccheroncini di Campofilone, de très fins fils de pâtes aux œufs tirés à la main selon une recette transmise de mère en fille. Il s'agit d'une spécialité très ancienne : dès le XVe siècle, les maccheroncini étaient considérés comme un plat délicat et étaient cités dans une correspondance de l'Abbaye de Campofilone et dans certains documents du Concile de Trente. Le 13 novembre 2013, ils ont obtenu la reconnaissance européenne de l'Indication Géographique Protégée (IGP), un aboutissement historique qui protège leur qualité et leur authenticité. Pendant la fête, les maccheroncini sont servis avec la traditionnelle sauce ragù à la viande des Marches.

Quatre jours de fête dans le centre historique

Pendant quatre jours, le centre historique de Campofilone s'anime avec des stands gastronomiques, le rituel suggestif de la préparation des pâtes sous vos yeux effectuée par les fabricants de pâtes, des spectacles musicaux et des animations en soirée, ainsi que des marchés d'artisanat d'art et des expositions. La manifestation attire chaque année des milliers de visiteurs, séduits par la qualité du produit et par l'atmosphère authentique du village.

Le village de Campofilone

Situé en position collinéenne le long de la côte adriatique, entre Fermo et San Benedetto del Tronto, la commune de Campofilone domine la basse vallée du fleuve Aso, à un peu plus de trois kilomètres de la mer. C'est un village aux origines antiques, marqué par la présence de l'Abbaye de San Bartolomeo, documentée depuis 1066. Visiter la fête signifie découvrir simultanément un produit d'excellence et l'un des coins les plus suggestifs des Marches.

Une Sagra de Qualité

L'édition 2025, la soixante-deuxième, a enregistré un nombre record de visiteurs et a été distinguée par le label Sagra di Qualità de l'UNPLI (Union Nationale des Pro Loco d'Italie), une reconnaissance réservée aux manifestations qui garantissent l'authenticité, la valorisation des produits typiques et l'accueil.