Sagra delle Sagre dei Picentini
Toutes les fêtes gastronomiques des Monts Picentini réunies sur une seule place
Présentation de Sagra delle Sagre
Une idée simple : réunir toutes les fêtes sur une seule place
La Sagra delle Sagre dei Picentini est née d'une intuition de la Pro Loco de San Cipriano Picentino : au lieu de courir après les dizaines de fêtes qui animent les Monts Picentini entre le printemps et l'automne, pourquoi ne pas les réunir toutes ensemble pour quelques jours au même endroit ? Le résultat est un événement qui, en seulement deux éditions, est déjà devenu l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus de la province de Salerne, en Campanie.
Le cœur de l'événement est la Piazza Umberto I, dans le centre historique de San Cipriano Picentino, qui pour l'occasion se remplit de stands installés par les différentes associations : chacune apporte sa propre recette identitaire, celle que l'on prépare le reste de l'année dans son propre village pour sa propre fête. Autour de la place se déploient les rues du bourg, avec des expositions, des ateliers et des points de halte.
Plus de cinquante plats issus de neuf communes
L'édition la plus récente a impliqué une vingtaine de fêtes et plus de cinquante plats typiques, expression de neuf communes du district des Picentini et des zones limitrophes : Salerne, San Mango Piemonte, Castiglione del Genovesi, San Cipriano Picentino, Giffoni Sei Casali, Giffoni Valle Piana, Olevano sul Tusciano, Montecorvino Rovella et Montecorvino Pugliano.
Le menu officiel, publié par la Pro Loco stand par stand, restitue bien la géographie gastronomique de cette partie de l'Apennin campanien :
- Châtaigne — produit emblématique des Picentini, protagoniste de plusieurs fêtes, de la genovese à la châtaigne aux desserts traditionnels
- Noisette — des quartiers de Prepezzano et Vassi, autre culture historique des collines salernitaines
- Jambon — des fêtes de Gauro et Giovi
- Raviolis faits main de San Cipriano Picentino
- Pizza frite du hameau de Sordina
- Et encore des pommes de terre, des bruschettas, des premiers plats de la tradition paysanne et des vins locaux
Les prix restent volontairement populaires, indicativement entre 2 et 9 euros par portion, avec la possibilité de se composer un parcours de dégustations en marchant d'un stand à l'autre. Une offre dédiée aux personnes cœliaques est également prévue.
Le passeport et le Concours Gastronomique des Picentini
Deux formules rendent la visite plus ludique. La première est le passeport des fêtes : un livret à faire tamponner à chaque stand visité, qui donne droit à un prix une fois un nombre minimum de tampons récolté. La seconde est le Concours Gastronomique des Picentini, qui met en compétition les plats des associations pour le titre de « Meilleur Plat des Picentini », attribué en croisant le vote du public, celui d'un jury technique et celui de la « Tavola delle Sagre » (Table des Fêtes), composée des représentants des associations participantes. À côté du prix principal, des reconnaissances sont également décernées pour le « Plat du Chef », le « Plat le plus Social » et le « Meilleur Aménagement de Stand ».
Pas seulement de la nourriture : folklore, mémoire et communauté
Le calendrier de la manifestation accompagne la partie gastronomique d'un programme culturel assez dense : spectacles folkloriques et concerts en soirée, reconstitutions historiques, rencontres thématiques, expositions, ateliers expérientiels dédiés aux préparations traditionnelles du territoire et activités pensées pour les plus petits. Pendant l'événement, le Musée Civique de San Cipriano Picentino reste également ouvert.
Parmi les initiatives les plus réussies, citons le Livre de Recettes des Picentini, un recueil de vingt-quatre recettes qui retrace l'histoire, les saveurs et les traditions des communautés impliquées, ainsi que la collaboration avec Casa Giovanna, une réalité locale historique engagée dans l'inclusion, pour une série d'assiettes en céramique peintes à la main dédiées aux villages participants.
San Cipriano Picentino, porte des Monts Picentini
San Cipriano Picentino est une petite commune collinaire à quelques kilomètres de Salerne, nichée au pied du massif des Monts Picentini, entre bois de châtaigniers et noisetiers. Sa position en fait une base pratique pour ceux qui souhaitent combiner la fête avec une promenade dans la nature ou une visite de la Côte Amalfitaine et des fouilles de Pompéi, toutes deux accessibles en une journée. Participer à la Sagra delle Sagre signifie donc découvrir en quelques heures tout un district : non pas un seul village, mais le réseau de communautés qui maintient encore aujourd'hui ces recettes en vie.
Sagra delle Sagre — édition 2026
Quatre jours de saveurs picentini
Après le succès de ses débuts, la Sagra delle Sagre dei Picentini est revenue en 2026 avec un format élargi à quatre jours, du 11 au 14 juin, et avec un nombre d'associations participantes nettement supérieur. La Piazza Umberto I et le centre historique de San Cipriano Picentino ont accueilli les stands des fêtes de Salerne, San Mango Piemonte, Castiglione del Genovesi, San Cipriano Picentino, Giffoni Sei Casali, Giffoni Valle Piana, Olevano sul Tusciano, Montecorvino Rovella et Montecorvino Pugliano.
La coupure du ruban
L'inauguration a eu lieu le jeudi 11 juin à 18h30, en présence de la maire de San Cipriano Picentino, Sonia Alfano, et des représentants des communes impliquées, avec la conduite de l'actrice Carola Santopaolo, marraine de la manifestation, et la modération de Francesco Barbarito, président du Conseil municipal. La direction artistique a été confiée à Giuseppe Vernieri. L'édition avait été présentée le 31 mai dans l'ancien bourg de Terravecchia, à Giffoni Valle Piana.
Concours, livre de recettes et inclusion
Le Concours Gastronomique des Picentini a décerné le titre de « Meilleur Plat des Picentini » à travers le vote du public, d'un jury technique et de la « Tavola delle Sagre », avec la présidence du jury confiée au Chef Ruben. Au cours des quatre jours ont été présentés le premier Livre de Recettes des Picentini, vingt-quatre recettes du territoire, et les vingt-cinq assiettes en céramique réalisées par le maître Raffaele Celano avec Casa Giovanna, dédiées à chaque communauté participante.
Programme Sagra delle Sagre 2026
Horaires d'ouverture
- Jeudi 11 juin — ouverture des stands à partir de 18h30, coupure du ruban inaugural avec la maire Sonia Alfano, la marraine Carola Santopaolo et les représentants des communes participantes
- Vendredi 12 juin — à partir de 18h30
- Samedi 13 juin — à partir de 18h30
- Dimanche 14 juin — ouverture pour le déjeuner et le dîner
Ce qu'il y avait au programme
- Plus de vingt fêtes participantes et plus de cinquante plats typiques des Monts Picentini, avec des options pour personnes cœliaques
- Concours Gastronomique des Picentini : prix « Meilleur Plat des Picentini », « Plat du Chef », « Plat le plus Social » et « Meilleur Aménagement de Stand », avec le Chef Ruben comme président du jury
- Présentation du Livre de Recettes des Picentini, recueil de vingt-quatre recettes du territoire
- Crespella Lab, atelier expérientiel sur les traditions gastronomiques locales
- Spectacles folkloriques, concerts en soirée et reconstitutions historiques
- Expositions, rencontres thématiques et ouverture du Musée Civique de San Cipriano Picentino
- Activités et animation dédiées aux enfants
- Passeport des fêtes : livret à faire tamponner à chaque stand, avec prix à l'atteinte de quinze tampons
Le menu complet, stand par stand et avec les prix de chaque plat, a été publié par la Pro Loco sur le site officiel de la manifestation.
Temps forts Sagra delle Sagre 2026
- Plus de vingt fêtes des Monts Picentini réunies sur une seule place
- Plus de cinquante plats typiques de neuf communes de la région de Salerne
- Concours Gastronomique avec le Chef Ruben comme président du jury
- Début du premier Livre de Recettes des Picentini, vingt-quatre recettes du territoire
- Passeport des fêtes avec tampons et prix final
- Les vingt-cinq assiettes en céramique du maître Raffaele Celano avec Casa Giovanna
- Spectacles folkloriques, reconstitutions historiques et ouverture du Musée Civique
Tarifs Sagra delle Sagre 2026
Informations pratiques — Sagra delle Sagre
Où cela se déroule
Piazza Umberto I et centre historique de San Cipriano Picentino (SA), province de Salerne, Campanie.
Comment s'y rendre
En voiture : depuis l'A2 « Autostrada del Mediterraneo » sortie Salerne, puis SP vers San Cipriano Picentino (environ 15 km du chef-lieu). Lors des soirées de forte affluence, il est conseillé d'arriver tôt et d'utiliser les zones de stationnement indiquées par les organisateurs.
En train
Gare de Salerne, desservie par les Frecce et Intercity, puis bus ou taxi vers San Cipriano Picentino.
En avion
Aéroport de Salerne-Costa d'Amalfi (Pontecagnano) à environ 20 km ; aéroport de Naples-Capodichino à environ 60 km.
Entrée et prix
Entrée libre et gratuite. On ne paie que ce que l'on consomme aux différents stands : indicativement de 2 à 9 euros par portion. Options pour personnes cœliaques disponibles.
Conseils
Le menu complet de toutes les fêtes participantes est publié à l'avance sur le site de la Pro Loco : il vaut la peine de le consulter avant de partir pour organiser son parcours de dégustation. Le vendredi et le samedi soir sont les soirées les plus fréquentées ; ceux qui préfèrent la tranquillité peuvent choisir le jeudi ou le déjeuner du dimanche.
Contacts
Pro Loco San Cipriano Picentino — tél. +39 340 6956248 — [email protected]
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Où se déroule — Sagra delle Sagre
Piazza Umberto I e centro storico
Piazza Umberto I, 84099 San Cipriano Picentino