Sagra della Fava Cottora dell'Amerino, della Polenta alla Carbonara e del Cinghiale alla Colcellese
Les saveurs de Collicello : fava cottora, polenta à la carbonara et sanglier
Présentation de Sagra della Fava Cottora
Le village de Collicello et la fava cottora
La fête se déroule à Collicello, une fraction d'environ deux cents habitants de la commune d'Amelia, dans la province de Terni. Le cœur de la fête est la fava cottora de l'Amerino, une variété locale de fève à la peau fine qui reste tendre même sèche : un légume ancien, aujourd'hui protégé comme Présidium Slow Food, symbole d'une cuisine pauvre et identitaire de l'Ombrie méridionale.
Trois plats de tradition
À côté de la fava cottora, la fête célèbre deux autres spécialités du territoire : la polenta à la carbonara et le sanglier à la colcellese, préparé selon la recette du village. Les stands gastronomiques, gérés par la Pro Loco de Collicello, proposent ces plats accompagnés d'autres mets de la cuisine ombrienne, dans une ambiance de fête villageoise.
Entre foi et tradition
La manifestation se déroule en concomitance avec les célébrations en l'honneur de la Madonna delle Grazie, mêlant la dimension gastronomique à la dimension religieuse et communautaire. C'est l'occasion de découvrir un village authentique de l'Amerino et une tradition œnogastronomique qui résiste grâce à l'engagement de la communauté locale.
Sagra della Fava Cottora — édition 2026
La 11e édition de la fête revient à Collicello di Amelia du 16 au 25 juillet 2026, accompagnant les célébrations en l'honneur de la Madonna delle Grazie (16 juillet). La Pro Loco de Collicello propose dans ses stands les trois plats symboliques de la fête — la fava cottora de l'Amerino, Présidium Slow Food, la polenta à la carbonara et le sanglier à la colcellese — ainsi que des soirées de fête dans le village.
Programme Sagra della Fava Cottora 2026
Le programme détaillé des soirées sera publié par la Pro Loco de Collicello à l'approche de l'événement. Structure habituelle :
- 16 juillet : célébrations en l'honneur de la Madonna delle Grazie
- Soirées stands gastronomiques avec fava cottora de l'Amerino, polenta à la carbonara et sanglier à la colcellese
- Soirées de fête et d'animation dans le village
Temps forts Sagra della Fava Cottora 2026
Tarifs Sagra della Fava Cottora 2026
Informations pratiques — Sagra della Fava Cottora
Comment venir
Collicello est une fraction d'Amelia (TR), accessible en voiture par la voie rapide Orte-Terni. La gare la plus proche est Orte (ligne Rome-Florence).
Horaires et entrée
Stands gastronomiques ouverts en soirée. Entrée libre, consommations payantes.
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Où se déroule — Sagra della Fava Cottora
Collicello di Amelia