Sagra della Fava Cottora dell'Amerino, della Polenta alla Carbonara e del Cinghiale alla Colcellese
I sapori di Collicello: fava cottora, polenta alla carbonara e cinghiale
Presentazione di Sagra della Fava Cottora
Il borgo di Collicello e la fava cottora
La sagra si tiene a Collicello, frazione di circa duecento abitanti del comune di Amelia, in provincia di Terni. Cuore della festa è la fava cottora dell'Amerino, una varietà locale di fava dalla buccia sottile che resta morbida anche da secca: un legume antico, oggi tutelato come Presidio Slow Food, simbolo di una cucina povera e identitaria dell'Umbria meridionale.
Tre piatti della tradizione
Accanto alla fava cottora, la sagra celebra altre due specialità del territorio: la polenta alla carbonara e il cinghiale alla colcellese, preparato secondo la ricetta del borgo. Gli stand gastronomici, gestiti dalla Pro Loco di Collicello, propongono questi piatti insieme ad altre portate della cucina umbra, in un clima di festa paesana.
Tra fede e tradizione
La manifestazione si svolge in concomitanza con i festeggiamenti in onore della Madonna delle Grazie, intrecciando la dimensione gastronomica con quella religiosa e comunitaria. È un'occasione per scoprire un borgo autentico dell'Amerino e una tradizione enogastronomica che resiste grazie all'impegno della comunità locale.
Sagra della Fava Cottora — edizione 2026
L'11ª edizione della sagra torna a Collicello di Amelia dal 16 al 25 luglio 2026, accompagnando i festeggiamenti in onore della Madonna delle Grazie (16 luglio). La Pro Loco di Collicello propone agli stand i tre piatti simbolo della festa — la fava cottora dell'Amerino, Presidio Slow Food, la polenta alla carbonara e il cinghiale alla colcellese — insieme a serate di festa nel borgo.
Programma Sagra della Fava Cottora 2026
Il programma di dettaglio delle serate viene pubblicato dalla Pro Loco di Collicello in prossimità dell'evento. Struttura abituale:
- 16 luglio: festeggiamenti in onore della Madonna delle Grazie
- Stand gastronomici serali con fava cottora dell'Amerino, polenta alla carbonara e cinghiale alla colcellese
- Serate di festa e intrattenimento nel borgo
In evidenza Sagra della Fava Cottora 2026
Prezzi Sagra della Fava Cottora 2026
Informazioni pratiche — Sagra della Fava Cottora
Come arrivare
Collicello è una frazione di Amelia (TR), raggiungibile in auto dalla superstrada Orte-Terni. Stazione ferroviaria più vicina: Orte (linea Roma-Firenze).
Orari e ingresso
Stand gastronomici aperti in serata. Ingresso libero, consumazioni a pagamento.
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Dove si svolge — Sagra della Fava Cottora
Collicello di Amelia