Polenta et Sanglier

Un classique de l'hiver à Cambiano

Lorsque le froid enveloppe les collines turinoises, Cambiano (Ville métropolitaine de Turin, Piémont) accueille l'un des rendez-vous les plus attendus du calendrier de la Pro Loco : le déjeuner Polenta et Sanglier. Il s'agit d'un événement convivial, organisé un dimanche de janvier ou février, qui réunit autour de la table membres, familles et amis pour redécouvrir les saveurs robustes et authentiques de la cuisine piémontaise de montagne et de colline.

Où et quand

Le rendez-vous a lieu dans l'Espace Pro Loco de Via Camporelle, à l'angle de la Via D'Ovia, un espace couvert et équipé que l'association utilise pour ses manifestations tout au long de l'année. Le déjeuner débute vers 12h30, dans une atmosphère chaleureuse et familiale devenue la marque de fabrique de la Pro Loco de Cambiano.

Le menu de la tradition

La vedette absolue est la polenta, servie de deux manières : avec le savoureux ragoût de sanglier et, en alternative ou en accompagnement, avec des haricots et du frico. Pour terminer le repas, un dessert emblématique du territoire piémontais est servi : le gâteau aux noisettes au sabayon. Un menu est également prévu pour les plus petits, avec des plats simples et gourmands. Eau, vin et café accompagnent la journée.

Une fête de communauté

Plus qu'une simple fête ouverte au grand public, Polenta et Sanglier est une fête de village au fort caractère communautaire : les places sont limitées et la réservation est obligatoire, si bien que chaque édition affiche rapidement complet. C'est l'occasion idéale de vivre de près l'esprit associatif qui anime les petites communes du Piémont, où la Pro Loco reste un point de référence pour la vie sociale du territoire.

La Pro Loco de Cambiano

L'Association Touristique Pro Loco Cambiano organise tout au long de l'année de nombreuses initiatives dédiées à la promotion du village et de ses traditions. Le déjeuner hivernal à base de polenta et de sanglier est l'un des rendez-vous les plus ancrés, réitéré d'année en année avec la même formule éprouvée et le même soin apporté aux détails.