Polenta y Jabalí

Un clásico del invierno en Cambiano

Cuando el frío envuelve las colinas de Turín, en Cambiano (Ciudad metropolitana de Turín, Piamonte) regresa una de las citas más esperadas del calendario de la Pro Loco: el almuerzo Polenta e Cinghiale. Se trata de un evento de convivencia, organizado un domingo de enero o febrero, que reúne alrededor de la mesa a socios, familias y amigos para redescubrir los sabores robustos y auténticos de la cocina piamontesa de montaña y colina.

Dónde y cuándo

La cita tiene lugar en el Área Pro Loco de Via Camporelle, en la esquina con Via D'Ovia, el espacio cubierto y equipado que la asociación utiliza para sus eventos durante todo el año. El almuerzo comienza alrededor de las 12:30 h, en un ambiente cálido y familiar que se ha convertido en el sello distintivo de la Pro Loco de Cambiano.

El menú de la tradición

La protagonista absoluta es la polenta, servida en dos versiones: con el sabroso estofado de jabalí y, como alternativa o acompañamiento, con alubias y frico. Para terminar la comida, llega un postre símbolo del territorio piamontés, la tarta de avellanas con zabaione. Tampoco falta un menú pensado para los más pequeños, con platos sencillos y deliciosos. Agua, vino y café acompañan la jornada.

Una fiesta de comunidad

Más que una feria abierta al gran público, Polenta e Cinghiale es una fiesta local con un fuerte carácter comunitario: las plazas son limitadas y la reserva es obligatoria, tanto que cada edición se agota rápidamente. Es la ocasión perfecta para vivir de cerca el espíritu asociativo que anima a los pequeños municipios del Piamonte, donde la Pro Loco sigue siendo un punto de referencia para la vida social del territorio.

La Pro Loco de Cambiano

La Asociación Turística Pro Loco Cambiano organiza durante el año numerosas iniciativas dedicadas a la promoción del pueblo y sus tradiciones. El almuerzo invernal a base de polenta y jabalí es una de las citas más arraigadas, replicada año tras año con la misma fórmula consolidada y el mismo cuidado en los detalles.