Non Solo Pizza e Fichi

Une fête qui réhabilite une expression

En italien, «mica pizza e fichi» est l'expression utilisée pour dire que quelque chose n'est pas du tout banal, tout en sous-entendant que la pizza et les figues sont des choses sans importance. À Roccagorga, village des monts Lépins dans la province de Latina, cette expression a été prise au pied de la lettre et inversée : Non Solo Pizza e Fichi est née précisément pour prouver que, lorsque les ingrédients sont les bons, la pizza et les figues sont tout sauf banales. La manifestation a lieu chaque année fin août, lorsque les figues de septembre de Roccagorga commencent à mûrir, et c'est désormais un rendez-vous incontournable de l'été dans le sud du Latium.

Porta Nova, la scène de la fête

Le cœur de l'événement est la zone de Porta Nova, entre la Piazza Dante Alighieri et la Via Reginaldo Rossi, dans le centre historique de Roccagorga. Les stands ouvrent généralement à 19h et la soirée se poursuit tard, avec des tables installées en plein air le long des rues du village. C'est une formule de cuisine de rue, informelle et conviviale, où l'on mange en se promenant dans les ruelles ou en s'arrêtant pour écouter de la musique live.

Que mange-t-on ?

Le plat emblématique est la pizza au Prosciutto della Rocca et aux figues, un contraste parfait entre le salé du jambon local et la douceur de la figue de septembre. Autour de ce classique, la proposition s'élargit à tout le panier des produits des monts Lépins, avec le travail du chef Massimo Orsini qui revisite les plats traditionnels. Lors des éditions récentes, ont été proposés :

• pizza au Prosciutto della Rocca et aux figues de septembre de Roccagorga ;
• sandwichs gourmets et planches de charcuterie et fromages locaux ;
• premiers plats revisités, de l'amatriciana au risotto au citron et tomates cerises ;
• fagottini de pâtes fraîches à la poire et fromage à la truffe de Roccagorga ;
• ragoût de bufflonne ;
• desserts traditionnels et desserts à la cuillère.

Musique live et ambiance

Chaque soirée est accompagnée de musique live : des groupes locaux jouent sur la place pendant le dîner, avec des répertoires allant de la pop italienne au rock, dans une formule pensée pour faire durer la fête jusqu'à la nuit. Il n'y a pas de billet d'entrée : on ne paie que ce que l'on consomme, selon la formule classique des fêtes gastronomiques du Latium.

La figue de septembre de Roccagorga

La figue de septembre est une variété tardive liée au territoire de Roccagorga, qui mûrit précisément entre fin août et septembre. C'est un produit de niche, cultivé dans les potagers et sur les terrasses qui montent vers le mont Nero, et la fête est aujourd'hui l'une des meilleures occasions de la goûter en pleine saison. À côté des figues, le village revendique également le Prosciutto della Rocca et la truffe récoltée sur les hauteurs environnantes.

Qui organise ?

La manifestation est née de l'initiative de Fulvio Macera des Cantine di Via Giardini, avec le chef Massimo Orsini, et se déroule avec le patronage de la commune de Roccagorga et la collaboration de la Pro Loco. C'est un projet de promotion du territoire plutôt qu'une fête de village traditionnelle : l'idée est de faire découvrir les producteurs des monts Lépins à un public venant aussi de Latina, des Castelli Romani et de Rome.

Roccagorga et les monts Lépins

Roccagorga surplombe la plaine pontine, à un peu plus de vingt kilomètres de Latina. Le village est connu pour sa Piazza VI Gennaio, l'une des places les plus scénographiques des monts Lépins, et pour le sanctuaire et les grottes qui parsèment le territoire communal. Une soirée à «Non Solo Pizza e Fichi» peut facilement être combinée avec une promenade dans le centre historique ou une randonnée le long des sentiers qui montent vers le mont Nero.