Non Solo Pizza e Fichi

Una fiesta que reivindica un dicho popular

En italiano, «mica pizza e fichi» es la expresión que se utiliza para decir que algo no es nada del otro mundo, dando a entender que la pizza y los higos son poca cosa. En Roccagorga, un pueblo de los Montes Lepinos en la provincia de Latina, ese dicho se ha tomado al pie de la letra y se ha invertido: Non Solo Pizza e Fichi nació precisamente para demostrar que, cuando los ingredientes son los adecuados, la pizza y los higos son todo menos poca cosa. El evento se celebra cada año a finales de agosto, cuando los fichi settembrini rocchigiani (higos de septiembre de Roccagorga) comienzan a madurar, y es ya una cita fija del verano en el sur del Lacio.

Porta Nova, el escenario de la fiesta

El corazón del evento es la zona de Porta Nova, entre la piazza Dante Alighieri y la via Reginaldo Rossi, en el centro histórico de Roccagorga. Los puestos suelen abrir a las 19:00 y la velada continúa hasta tarde, con mesas al aire libre dispuestas a lo largo de las calles del pueblo. Es una fórmula de cocina callejera, informal y sociable, donde se come paseando por los callejones y deteniéndose a escuchar música en directo.

Qué se come

El plato estrella es la pizza con prosciutto della Rocca e fichi, el contraste entre la salinidad del embutido local y la dulzura del higo de septiembre. Alrededor de este clásico, la oferta se amplía a todo el repertorio de productos de los Lepinos, con el trabajo del chef Massimo Orsini, quien reinterpreta los platos tradicionales. En las ediciones recientes se han ofrecido:

• pizza con prosciutto della Rocca e fichi settembrini rocchigiani;
• paninis gourmet y tablas de embutidos y quesos de la zona;
• primeros platos reinterpretados, desde la amatriciana hasta el risotto al limón con tomates cherry;
• fagottini de pasta fresca con pera y queso al tartufo de Roccagorga;
• estofado de búfala;
• postres tradicionales y de cuchara.

Música en directo y ambiente

Cada velada está acompañada por música en directo: bandas y grupos locales tocan en la plaza mientras se cena, con repertorios que van desde el pop italiano hasta el rock, en una fórmula pensada para que la fiesta dure hasta la noche. No hay entrada: solo se paga lo que se consume, siguiendo la fórmula clásica de las fiestas del Lacio.

El higo settembrino rocchigiano

El fico settembrino es una variedad tardía vinculada al territorio de Roccagorga, que madura precisamente entre finales de agosto y septiembre. Es un producto de nicho, cultivado en los huertos y bancales que suben hacia el monte Nero, y la fiesta es hoy una de las mejores ocasiones para probarlo en su temporada. Junto a los higos, el pueblo reivindica también el prosciutto della Rocca y la trufa recolectada en las alturas circundantes.

Quién organiza

El evento nace de la iniciativa de Fulvio Macera de las Cantine di via Giardini, junto con el chef Massimo Orsini, y se desarrolla con el patrocinio del Ayuntamiento de Roccagorga y la colaboración de la Pro Loco. Es un proyecto de promoción del territorio más que una fiesta tradicional de pueblo: la idea es dar a conocer a los productores de los Montes Lepinos a un público que llega también desde Latina, los Castelli Romani y Roma.

Roccagorga y los Montes Lepinos

Roccagorga se asoma desde lo alto a la llanura pontina, a poco más de veinte kilómetros de Latina. El pueblo es conocido por su piazza VI Gennaio, una de las plazas más escénicas de los Lepinos, y por el santuario y las cuevas que salpican el territorio municipal. Una velada en «Non Solo Pizza e Fichi» se puede combinar fácilmente con un paseo por el centro histórico o una excursión por los senderos que suben hacia el monte Nero.