Löwenzahnwochen / Semaines du Pissenlit

Les Semaines du Pissenlit dans la Haute Val di Non

Les Löwenzahnwochen (Semaines du Pissenlit) sont l'un des plus anciens festivals gastronomiques du Tyrol du Sud. Chaque année, lorsque les prairies du Deutschnonsberg — la Haute Val di Non, sur le versant sud-tyrolien de la province de Bolzano — se transforment en une mer de fleurs jaunes au début du printemps, les restaurants de la région invitent les hôtes et les curieux à découvrir le pissenlit (Löwenzahn, taraxacum) sous un angle culinaire.

Un événement né du lien avec la nature

La manifestation est née en 1996 à l'initiative d'experts en herbes et en santé, dont le célèbre « prêtre des herbes » Hermann Josef Weidinger, convaincus des vertus purifiantes et bénéfiques de cette plante. Le pissenlit pousse ici à haute altitude, où il est particulièrement riche en substances précieuses. Depuis lors, l'événement est devenu une partie intégrante de l'identité de ce plateau germanophone, capable d'unir tourisme, agriculture et communauté locale.

Les communes protagonistes

Les Semaines impliquent les quatre villages du Deutschnonsberg, tous situés dans la Haute Val di Non dans la région du Trentin-Haut-Adige :

• Lauregno/Laurein, siège de l'association touristique organisatrice ;
• Proves/Proveis ;
• Senale/Unsere Liebe Frau im Walde ;
• San Felice/St. Felix.

Dans l'assiette

Les chefs locaux réinterprètent le pissenlit avec fantaisie : soupes de pissenlit, risottos complets au pissenlit et fromage frais, salades de feuilles tendres, miel de fleurs de pissenlit et desserts comme la tartelette caramélisée aux graines de pavot avec miel de pissenlit et pomme. Une façon insolite et saine de découvrir la cuisine de montagne du Tyrol du Sud.

Pas seulement de la cuisine

Autour des menus à thème se développe un riche programme d'accompagnement : visites guidées de fermes spécialisées dans la culture des herbes aromatiques, excursions à la découverte des plantes sauvages, dîners spéciaux (comme ceux organisés dans le bunker de la galerie du col de Palade) et marchés fermiers. En 2026, les Löwenzahnwochen franchissent le cap des 30 ans, avec un programme qui entremêle art culinaire, connaissance des herbes et expériences dans la nature.