Löwenzahnwochen / Settimane del Dente di Leone

Le Settimane del Dente di Leone in Alta Val di Non

Le Löwenzahnwochen (Settimane del Dente di Leone) sono una delle più antiche rassegne enogastronomiche dell'Alto Adige. Ogni anno, quando all'inizio della primavera i prati del Deutschnonsberg — l'Alta Val di Non, sul versante altoatesino della provincia di Bolzano — si trasformano in un mare di fiori gialli, i ristoranti della zona invitano ospiti e curiosi a scoprire il dente di leone (Löwenzahn, tarassaco) in chiave gastronomica.

Un evento nato dal legame con la natura

La manifestazione è nata nel 1996 per iniziativa di esperti di erbe e salute, tra cui il celebre "prete delle erbe" Hermann Josef Weidinger, convinti delle virtù depurative e benefiche di questa pianta. Il dente di leone cresce qui a quote elevate, dove risulta particolarmente ricco di sostanze preziose. Da allora l'evento è diventato parte dell'identità di questo altopiano di lingua tedesca, capace di unire turismo, agricoltura e comunità locale.

I comuni protagonisti

Le Settimane coinvolgono i quattro paesi del Deutschnonsberg, tutti nel Comune sparso e nelle località dell'Alta Val di Non in Trentino-Alto Adige:

• Lauregno/Laurein, sede dell'associazione turistica organizzatrice;
• Proves/Proveis;
• Senale/Unsere Liebe Frau im Walde;
• San Felice/St. Felix.

In tavola

I cuochi locali reinterpretano il tarassaco con fantasia: zuppe di dente di leone, risotti integrali con dente di leone e formaggio fresco, insalate di foglie tenere, miele di fiori di tarassaco e dolci come il tortino caramellato ai semi di papavero con miele di dente di leone e mela. Un modo insolito e sano di conoscere la cucina di montagna dell'Alto Adige.

Non solo cucina

Attorno ai menù a tema si sviluppa un ricco programma di contorno: visite guidate alle fattorie specializzate nella coltivazione di erbe aromatiche, escursioni alla scoperta delle piante spontanee, cene speciali (come quelle organizzate nel bunker della Galleria del Palade) e mercatini contadini. Nel 2026 le Löwenzahnwochen tagliano il traguardo dei 30 anni, con un programma che intreccia arte culinaria, conoscenza delle erbe ed esperienze nella natura.