Löwenzahnwochen / Semanas del Diente de León
El festival gastronómico de primavera del Alta Val di Non, dedicado al diente de león
Presentación de Semanas del Diente de León
Las Semanas del Diente de León en el Alta Val di Non
Las Löwenzahnwochen (Semanas del Diente de León) son uno de los festivales gastronómicos más antiguos del Alto Adigio. Cada año, cuando al inicio de la primavera los prados del Deutschnonsberg —el Alta Val di Non, en la vertiente altoatesina de la provincia de Bolzano— se transforman en un mar de flores amarillas, los restaurantes de la zona invitan a huéspedes y curiosos a descubrir el diente de león (Löwenzahn, taraxacum) desde una perspectiva gastronómica.
Un evento nacido del vínculo con la naturaleza
La iniciativa nació en 1996 gracias a expertos en hierbas y salud, entre ellos el célebre "cura de las hierbas" Hermann Josef Weidinger, convencidos de las virtudes depurativas y beneficiosas de esta planta. El diente de león crece aquí a gran altitud, donde resulta especialmente rico en sustancias valiosas. Desde entonces, el evento se ha convertido en parte de la identidad de esta meseta de habla alemana, logrando unir turismo, agricultura y comunidad local.
Los municipios protagonistas
Las Semanas involucran a los cuatro pueblos del Deutschnonsberg, todos ellos en el municipio disperso y las localidades del Alta Val di Non en Trentino-Alto Adigio:
- Lauregno/Laurein, sede de la asociación turística organizadora;
- Proves/Proveis;
- Senale/Unsere Liebe Frau im Walde;
- San Felice/St. Felix.
En la mesa
Los chefs locales reinterpretan el diente de león con fantasía: sopas de diente de león, risottos integrales con diente de león y queso fresco, ensaladas de hojas tiernas, miel de flores de diente de león y postres como el pastel caramelizado de semillas de amapola con miel de diente de león y manzana. Una forma inusual y saludable de conocer la cocina de montaña del Alto Adigio.
No solo cocina
Alrededor de los menús temáticos se desarrolla un rico programa complementario: visitas guiadas a granjas especializadas en el cultivo de hierbas aromáticas, excursiones para descubrir plantas silvestres, cenas especiales (como las organizadas en el búnker de la Galería del Palade) y mercados agrícolas. En 2026, las Löwenzahnwochen alcanzan la meta de los 30 años, con un programa que entrelaza arte culinario, conocimiento de las hierbas y experiencias en la naturaleza.
Semanas del Diente de León — edición 2026
Edición 2026 — 30 años de Löwenzahnwochen
Del 11 de abril al 10 de mayo de 2026, el Alta Val di Non acogió la trigésima edición de las Semanas del Diente de León. Un aniversario significativo para uno de los festivales gastronómicos más antiguos del Alto Adigio, nacido en 1996.
El programa propuso actividades dedicadas al arte culinario, al conocimiento de las hierbas y a experiencias en la naturaleza, permitiendo descubrir el diente de león desde múltiples puntos de vista: menús temáticos en los restaurantes de Lauregno, Proves, Senale y San Felice, excursiones entre prados floridos y visitas guiadas. La asociación turística destacó cómo el evento, en treinta años, se ha convertido en un elemento identitario de la meseta, capaz de vincular cocina, tradición y saber popular.
Programa Semanas del Diente de León 2026
Momentos destacados Semanas del Diente de León 2026
Información práctica — Semanas del Diente de León
Dónde
Alta Val di Non / Deutschnonsberg, en los municipios de Lauregno, Proves, Senale y San Felice (provincia de Bolzano, Trentino-Alto Adigio).
Cómo llegar
En coche: salida de la autopista A22 del Brennero en Bolzano Sur, luego en dirección Val di Non / Passo delle Palade. La meseta también es accesible desde la vertiente trentina del Val di Non.
Cómo participar
Los platos a base de diente de león se pueden degustar en los restaurantes adheridos durante todo el periodo del evento. Para el programa de excursiones, cenas temáticas y fechas exactas, se recomienda reservar directamente en los locales.
Información
Asociación Turística Alta Val di Non — Dorf Nr. 2, 39040 Lauregno. Tel. +39 0473 530088, e-mail [email protected].
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