Choco Italia in Tour - Foire du Chocolat Artisanal

Tivoli, capitale du chocolat artisanal

Depuis 2023, l'étape tiburtine de Choco Italia in Tour est devenue un rendez-vous incontournable de l'automne dans le Latium. La foire du chocolat artisanal et des douceurs d'Italie installe ses stands sur la Piazza Giuseppe Garibaldi, la grande terrasse à l'entrée du centre historique de Tivoli, à quelques mètres de la Villa d'Este. Pendant un long week-end, la ville, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO avec la Villa Adriana et la Villa d'Este, embaume le cacao : une alliance réussie entre histoire millénaire et gourmandise contemporaine.

Un tour national né en 2021

Choco Italia est une manifestation itinérante organisée par l'Associazione Italia Eventi, qui depuis 2021 a parcouru des dizaines de villes du centre et du sud de l'Italie avec pour objectif de rapprocher les consommateurs de la filière du chocolat de qualité. Le projet adhère à The Chocolate Way, le réseau international qui valorise la culture, la tradition et l'histoire du chocolat en Europe. La foire est arrivée pour la première fois à Tivoli en novembre 2023, avec le patronage de la commune de Tivoli, et est revenue ensuite au printemps et à l'automne, se consolidant comme une étape récurrente du tour sur le territoire de la Ville métropolitaine de Rome Capitale.

Le marché des douceurs

Le cœur de la manifestation est le marché animé des exposants : maîtres chocolatiers, pâtissiers et producteurs artisanaux venus de toute l'Italie proposent un voyage sensoriel parmi les excellences sucrées de la péninsule. Sur les étals, on trouve :

• des pralines, tablettes et cremini de chocolat artisanal ;
• des nougats, croquants à la noisette et douceurs régionales typiques ;
• des pâtes à tartiner à la noisette de Giffoni IGP ;
• des spécialités sucrées des différentes régions italiennes.

Ateliers, enfants et solidarité

Choco Italia n'est pas seulement une dégustation : la Fabrique Culturelle Européenne du Chocolat Artisanal est un espace pédagogique où les maîtres chocolatiers racontent l'histoire du cacao, ses origines et les phases de transformation, avec la possibilité pour les petits et les grands de devenir « chocolatier d'un jour » en créant leur propre tablette personnalisée. Les rendez-vous de l'après-midi « Grands-parents et petits-enfants : un monde de chocolat » et les spectacles de marionnettes avec Pulcinella qui animent la place pendant le week-end sont également très appréciés. Avec « Le Goûter Sain », du pain frais local et de la crème de noisette IGP sont proposés en soutien aux associations de bénévolat du territoire : un geste gourmand qui devient solidarité.

Une place entre deux villas classées à l'UNESCO

Le cadre ne pourrait être plus suggestif : depuis la Piazza Garibaldi, on accède en quelques pas à la Villa d'Este, chef-d'œuvre de la Renaissance avec ses célèbres fontaines, tandis qu'à courte distance se trouvent la Villa Adriana, résidence de l'empereur Hadrien, et le parc de la Villa Gregoriana avec sa grande cascade. La foire du chocolat est ainsi l'occasion parfaite pour une escapade d'automne qui allie art, paysage et saveurs au cœur du Latium.