Knödelfest — Fête du Canederlo
La grande fête du canederlo de Primiero, au cœur des Dolomites
Présentation de Knödelfest Imèr
La fête emblématique du canederlo trentin
La Knödelfest — Fête du Canederlo est l'une des fêtes gastronomiques les plus appréciées du Trentin et le rendez-vous incontournable de l'été à Imèr, une petite commune de la vallée de Primiero, dans la province de Trente (Trentin-Haut-Adige). Au pied des majestueuses Pale di San Martino, la rue principale du village est fermée à la circulation pendant tout un week-end pour se transformer en une grande table à ciel ouvert : plus de 800 tables et bancs et 15 stands gastronomiques accueillent les milliers de visiteurs qui rejoignent le village chaque année.
Plus de vingt variétés de canederli
Le canederlo (Knödel en allemand) est l'un des plats emblématiques de la tradition trentine et sud-tyrolienne : autrefois un plat de récupération né pour ne pas gaspiller le pain rassis, il est aujourd'hui devenu un véritable emblème du territoire. À la Knödelfest, on en compte plus de vingt versions, salées ou sucrées, en bouillon ou sèches : des classiques au speck et beurre fondu aux interprétations plus créatives à la citrouille, aux champignons, à l'ortie, au gingembre, au curcuma ou aux haricots de Lamon IGP, sans oublier les propositions végétariennes, véganes et sans gluten certifiées. Les canederli sont servis par les hôteliers et restaurateurs locaux, accompagnés de vins, bières et grappas trentins.
Musique, tradition et divertissement
La Knödelfest n'est pas seulement gastronomique. Le programme prévoit de la musique tyrolienne live avec des groupes venant du Tyrol et du Haut-Adige, des défilés de groupes folkloriques, des show cooking dédiés à la préparation des canederli, des ateliers et jeux pour enfants, des spectacles de rue, des excursions guidées et des marchés d'artisanat local avec des objets en bois, de la dentelle, des broderies et des bijoux faits main. L'incontournable et joyeuse élection de Miss et Mister Canederlo est le moment fort et le plus attendu de la fête.
Une histoire née presque pour rire
La manifestation est née presque par plaisanterie d'une idée de Hanna Wittmann et Silvano Angelani : la première édition a préparé à peine 150 canederli, épuisés en une heure. Depuis, la fête a grandi pour devenir un événement capable d'attirer plus de 20 000 personnes en un week-end, parmi les plus fréquentés de tout le Trentin. Une occasion parfaite pour découvrir la vallée de Primiero, sa cuisine de montagne et l'hospitalité des Dolomites.
Knödelfest Imèr — édition 2026
L'édition 2026 de la Knödelfest marque un cap important : les 20 ans de la Fête du Canederlo d'Imèr. Le rendez-vous est fixé au samedi 5 et dimanche 6 septembre 2026 dans le centre historique du village, dans la vallée de Primiero. Comme le veut la tradition, plus de 20 variétés de canederli — salés ou sucrés, en bouillon ou secs, avec de la viande, du fromage ou des légumes, y compris les versions véganes et sans gluten — seront servies par les hôteliers locaux accompagnées de vins, bières et grappas trentins.
En plus de la dégustation, le programme prévoit de la musique tyrolienne live, le défilé des groupes folkloriques, les show cooking "Comment préparer les canederli ?", la ferme pédagogique, les calèches tirées par des chevaux, des spectacles de rue, des ateliers et une chasse au trésor pour les plus petits, ainsi que le défi de la bière et la très attendue élection de Miss et Mister Canederlo.
Programme Knödelfest Imèr 2026
Samedi 5 septembre
- 09:30 — Ouverture du Knödelfest Tour et des marchés artisanaux
- 11:00 — Défilé le long de la rue principale avec les groupes folkloriques
- 11:30 — Show cooking "Comment préparer les canederli ?"
- 12:00 — Ouverture des stands gastronomiques et musique tyrolienne live
- Après-midi — Spectacles itinérants et divertissements pour enfants, ateliers de canederli et chasse au trésor
- Soirée — Spectacle de feu, élection de Miss et Mister Canederlo et concert tyrolien
Dimanche 6 septembre
- 08:30 — Ouverture des marchés
- 10:00 — Knödelfest Tour et spectacles itinérants
- 10:30 — Show cooking et animation pour enfants toute la journée
- 12:00 — Ouverture des stands gastronomiques et musique live
- Après-midi — Chasse au trésor, ateliers et spectacles
Le programme détaillé avec les horaires définitifs et les invités musicaux de l'édition du vingtième anniversaire sera publié sur le site officiel festadelcanederlo.it dans les semaines précédant la fête.
Temps forts Knödelfest Imèr 2026
Tarifs Knödelfest Imèr 2026
Informations pratiques — Knödelfest Imèr
Où
Centre historique d'Imèr (TN), vallée de Primiero, Trentin-Haut-Adige. Les stands gastronomiques et les activités se déploient le long de la Via Nazionale et dans les rues du village.
Comment s'y rendre
Imèr est accessible en voiture depuis Feltre et Fiera di Primiero le long de la SS50 del Grappa et du Passo Rolle. Pendant la fête, la rue principale est fermée à la circulation : il est conseillé d'utiliser les parkings indiqués aux portes du village.
Entrée et tarifs
Entrée libre. Les canederli et les boissons s'achètent aux stands. Certaines activités pour enfants (ateliers et chasse au trésor) sont payantes et sur réservation.
Contacts
Email : [email protected] — Site : festadelcanederlo.it — Instagram : @knoedelfest_imer
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Où se déroule — Knödelfest Imèr
Centro storico di Imèr
Via Nazionale, 65, 38050 Imèr