Knödelfest — Festa del Canederlo
La grande festa del canederlo di Primiero, nel cuore delle Dolomiti
Presentazione di Knödelfest Imèr
La festa simbolo del canederlo trentino
La Knödelfest — Festa del Canederlo è una delle sagre gastronomiche più amate del Trentino e l'appuntamento di punta dell'estate a Imèr, piccolo Comune della Valle di Primiero, in provincia di Trento (Trentino-Alto Adige). Ai piedi delle maestose Pale di San Martino, per un intero fine settimana la via principale del paese si chiude al traffico e si trasforma in una grande tavolata a cielo aperto: oltre 800 tavoli e panche e 15 stand gastronomici accolgono le migliaia di visitatori che ogni anno raggiungono il borgo.
Oltre venti varietà di canederli
Il canederlo (Knödel in tedesco) è uno dei piatti simbolo della tradizione trentina e sudtirolese: un tempo piatto di recupero nato per non sprecare il pane raffermo, oggi è diventato un vero e proprio emblema del territorio. Alla Knödelfest se ne contano più di venti versioni, salate o dolci, in brodo o asciutte: dai classici con speck e burro fuso alle interpretazioni più creative con zucca, funghi, ortica, zenzero, curcuma o fagioli di Lamon IGP, senza dimenticare le proposte vegetariane, vegane e senza glutine certificate. I canederli vengono serviti dagli albergatori e dai ristoratori locali, accompagnati da vini, birre e grappe trentine.
Musica, tradizione e divertimento
La Knödelfest non è solo gastronomia. Il programma prevede musica tirolese dal vivo con gruppi che arrivano dal Tirolo e dall'Alto Adige, sfilate con i gruppi folkloristici, show cooking dedicati alla preparazione dei canederli, laboratori e giochi per i bambini, spettacoli di strada, escursioni guidate e i mercatini dell'artigianato locale con oggetti in legno, merletti, ricami e gioielli fatti a mano. Immancabile la goliardica elezione di Miss e Mister Canederlo, momento clou e più atteso della festa.
Una storia nata quasi per gioco
La manifestazione nacque quasi per scherzo da un'idea di Hanna Wittmann e Silvano Angelani: la prima edizione preparò appena 150 canederli, esauriti in un'ora. Da allora la festa è cresciuta fino a diventare un evento capace di attirare oltre 20.000 persone in un weekend, tra i più partecipati dell'intero Trentino. Un'occasione perfetta per scoprire la Valle di Primiero, la sua cucina di montagna e l'ospitalità delle Dolomiti.
Knödelfest Imèr — edizione 2026
L'edizione 2026 della Knödelfest segna un traguardo importante: i 20 anni della Festa del Canederlo di Imèr. L'appuntamento è per sabato 5 e domenica 6 settembre 2026 nel centro storico del paese, in Valle di Primiero. Come da tradizione, oltre 20 varietà di canederli — salati o dolci, in brodo o asciutti, con carne, formaggio o verdure, comprese le versioni vegane e senza glutine — vengono servite dagli albergatori locali insieme a vini, birre e grappe trentine.
Accanto alla degustazione, il programma prevede musica tirolese dal vivo, la sfilata con i gruppi folkloristici, gli show cooking "Come si preparano i canederli?", la fattoria degli animali, le carrozze trainate da cavalli, spettacoli di strada, i laboratori e la caccia al tesoro per i più piccoli, oltre alla goliardica sfida della birra e all'attesissima elezione di Miss e Mister Canederlo.
Programma Knödelfest Imèr 2026
Sabato 5 settembre
- 09:30 — Apertura del Knödelfest Tour e dei mercatini dell'artigianato
- 11:00 — Sfilata lungo la via principale con i gruppi folkloristici
- 11:30 — Show cooking "Come si preparano i canederli?"
- 12:00 — Apertura degli stand gastronomici e musica tirolese dal vivo
- Pomeriggio — Spettacoli itineranti e intrattenimento per bambini, laboratori dei canederli e caccia al tesoro
- Sera — Spettacolo del fuoco, elezione di Miss e Mister Canederlo e concerto tirolese
Domenica 6 settembre
- 08:30 — Apertura dei mercatini
- 10:00 — Knödelfest Tour e spettacoli itineranti
- 10:30 — Show cooking e animazione per bambini per tutta la giornata
- 12:00 — Apertura degli stand gastronomici e musica dal vivo
- Pomeriggio — Caccia al tesoro, laboratori e spettacoli
Il programma dettagliato con orari definitivi e ospiti musicali dell'edizione del ventennale sarà pubblicato sul sito ufficiale festadelcanederlo.it nelle settimane precedenti la festa.
In evidenza Knödelfest Imèr 2026
Prezzi Knödelfest Imèr 2026
Informazioni pratiche — Knödelfest Imèr
Dove
Centro storico di Imèr (TN), Valle di Primiero, Trentino-Alto Adige. Gli stand gastronomici e le attività si sviluppano lungo Via Nazionale e nelle vie del paese.
Come arrivare
Imèr si raggiunge in auto da Feltre e Fiera di Primiero lungo la SS50 del Grappa e Passo Rolle. Durante la festa la via principale è chiusa al traffico: si consiglia di utilizzare i parcheggi indicati alle porte del paese.
Ingresso e costi
Ingresso libero. I canederli e le bevande si acquistano agli stand. Alcune attività per bambini (laboratori e caccia al tesoro) sono a pagamento e su prenotazione.
Contatti
Email: [email protected] — Sito: festadelcanederlo.it — Instagram: @knoedelfest_imer
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Dove si svolge — Knödelfest Imèr
Centro storico di Imèr
Via Nazionale, 65, 38050 Imèr