Knödelfest — Fiesta del Canederlo
La gran fiesta del canederlo de Primiero, en el corazón de los Dolomitas
Presentación de Knödelfest Imèr
La fiesta símbolo del canederlo trentino
La Knödelfest — Fiesta del Canederlo es una de las ferias gastronómicas más queridas de Trentino y la cita estrella del verano en Imèr, un pequeño municipio del Valle de Primiero, en la provincia de Trento (Trentino-Alto Adigio). A los pies de las majestuosas Pale di San Martino, durante todo un fin de semana, la calle principal del pueblo se cierra al tráfico y se convierte en una gran mesa al aire libre: más de 800 mesas y bancos y 15 puestos gastronómicos reciben a los miles de visitantes que cada año se acercan a la localidad.
Más de veinte variedades de canederli
El canederlo (Knödel en alemán) es uno de los platos emblemáticos de la tradición trentina y sudtirolesa: antaño un plato de aprovechamiento nacido para no desperdiciar el pan duro, hoy se ha convertido en un auténtico emblema del territorio. En la Knödelfest se cuentan más de veinte versiones, saladas o dulces, en caldo o secos: desde los clásicos con speck y mantequilla fundida hasta las interpretaciones más creativas con calabaza, setas, ortiga, jengibre, cúrcuma o alubias de Lamon IGP, sin olvidar las propuestas vegetarianas, veganas y sin gluten certificadas. Los canederli son servidos por los hosteleros y restauradores locales, acompañados de vinos, cervezas y grappas de Trentino.
Música, tradición y diversión
La Knödelfest no es solo gastronomía. El programa incluye música tirolesa en directo con grupos que llegan desde el Tirol y el Alto Adigio, desfiles con agrupaciones folclóricas, show cooking dedicados a la preparación de los canederli, talleres y juegos para niños, espectáculos callejeros, excursiones guiadas y mercadillos de artesanía local con objetos de madera, encajes, bordados y joyas hechas a mano. Es imprescindible la divertida elección de Miss y Mister Canederlo, el momento cumbre y más esperado de la fiesta.
Una historia nacida casi por juego
El evento nació casi como una broma por idea de Hanna Wittmann y Silvano Angelani: en la primera edición se prepararon apenas 150 canederli, que se agotaron en una hora. Desde entonces, la fiesta ha crecido hasta convertirse en un evento capaz de atraer a más de 20.000 personas en un fin de semana, siendo uno de los más concurridos de todo Trentino. Una oportunidad perfecta para descubrir el Valle de Primiero, su cocina de montaña y la hospitalidad de los Dolomitas.
Knödelfest Imèr — edición 2026
La edición 2026 de la Knödelfest marca un hito importante: los 20 años de la Fiesta del Canederlo de Imèr. La cita es el sábado 5 y domingo 6 de septiembre de 2026 en el centro histórico del pueblo, en el Valle de Primiero. Como manda la tradición, más de 20 variedades de canederli —salados o dulces, en caldo o secos, con carne, queso o verduras, incluyendo versiones veganas y sin gluten— serán servidas por los hosteleros locales junto con vinos, cervezas y grappas de Trentino.
Además de la degustación, el programa incluye música tirolesa en directo, el desfile con grupos folclóricos, los show cooking "¿Cómo se preparan los canederli?", la granja de animales, carruajes tirados por caballos, espectáculos callejeros, talleres y la búsqueda del tesoro para los más pequeños, además del divertido desafío de la cerveza y la esperadísima elección de Miss y Mister Canederlo.
Programa Knödelfest Imèr 2026
Sábado 5 de septiembre
- 09:30 — Apertura del Knödelfest Tour y de los mercadillos de artesanía
- 11:00 — Desfile por la calle principal con grupos folclóricos
- 11:30 — Show cooking "¿Cómo se preparan los canederli?"
- 12:00 — Apertura de los puestos gastronómicos y música tirolesa en directo
- Tarde — Espectáculos itinerantes y entretenimiento para niños, talleres de canederli y búsqueda del tesoro
- Noche — Espectáculo de fuego, elección de Miss y Mister Canederlo y concierto tirolés
Domingo 6 de septiembre
- 08:30 — Apertura de los mercadillos
- 10:00 — Knödelfest Tour y espectáculos itinerantes
- 10:30 — Show cooking y animación infantil durante todo el día
- 12:00 — Apertura de los puestos gastronómicos y música en directo
- Tarde — Búsqueda del tesoro, talleres y espectáculos
El programa detallado con horarios definitivos e invitados musicales de la edición del vigésimo aniversario se publicará en la web oficial festadelcanederlo.it en las semanas previas a la fiesta.
Momentos destacados Knödelfest Imèr 2026
Precios Knödelfest Imèr 2026
Información práctica — Knödelfest Imèr
Dónde
Centro histórico de Imèr (TN), Valle de Primiero, Trentino-Alto Adigio. Los puestos gastronómicos y las actividades se desarrollan a lo largo de Via Nazionale y en las calles del pueblo.
Cómo llegar
Se puede llegar a Imèr en coche desde Feltre y Fiera di Primiero por la SS50 del Grappa y Passo Rolle. Durante la fiesta, la calle principal está cerrada al tráfico: se recomienda utilizar los aparcamientos señalizados a la entrada del pueblo.
Entrada y costes
Entrada gratuita. Los canederli y las bebidas se adquieren en los puestos. Algunas actividades para niños (talleres y búsqueda del tesoro) son de pago y requieren reserva.
Contacto
Email: [email protected] — Web: festadelcanederlo.it — Instagram: @knoedelfest_imer
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¿Dónde se celebra? — Knödelfest Imèr
Centro storico di Imèr
Via Nazionale, 65, 38050 Imèr