IncantEVOle - Festival de l'Huile d'Olive Extra Vierge

IncantEVOle : Bitonto, capitale de l'huile EVO

IncantEVOle - Festival de l'Huile d'Olive Extra Vierge est la manifestation par laquelle la Municipalité de Bitonto, dans la province de Bari, célèbre l'huile d'olive extra vierge comme produit symbole de son territoire. Créé en 2025, le festival transforme le centre historique de la ville en un parcours diffus de goût, de culture et de spectacle, remettant au centre de l'attention l'une des vocations les plus authentiques des Pouilles : l'oléiculture.

Un festival diffus dans le centre historique

La formule d'IncantEVOle est celle de l'événement diffus : places, cours, tours et sites historiques de Bitonto deviennent des scènes pour un programme qui allie gastronomie, musique et approfondissement culturel. Du Torrione Angioino à la Porta Baresana, de la Piazza Aldo Moro à la Piazza Cattedrale, le public est invité à découvrir le lien profond entre la ville et son huile, en flânant entre dégustations, ateliers et spectacles.

Le programme : conférences, showcookings et spectacles

Le programme d'IncantEVOle est volontairement multidisciplinaire et adapté à toute la famille. Parmi les propositions récurrentes :

• Conférences et rencontres avec des experts du secteur oléicole, des agronomes et des institutions ;
• Showcookings et 'Corti del Gusto' (Cours du Goût) avec des chefs et des maîtres de la cuisine locale à base d'huile EVO ;
• Dégustations et street food au cœur de la vieille ville ;
• Concerts et spectacles vivants, de la musique classique à l'humour ;
• Trekking rural et visites guidées parmi les moulins à huile, les murets en pierre sèche et les oliviers centenaires ;
• Ateliers dédiés aux plus petits.

La Communauté de l'Huile et le Prix Ravanas

IncantEVOle n'est pas seulement une fête : c'est aussi un outil de promotion du territoire. C'est dans le cadre de la manifestation que Bitonto a présenté la première Communauté de l'Huile des Pouilles, en adhérant au projet national promu par l'association Città dell'Olio. Le festival accueille également le Prix Ravanas, dédié à la mémoire de l'agronome Pierre Ravanas et décerné à ceux qui se distinguent par leur engagement humain et social, leur innovation, leur recherche et leur entrepreneuriat dans le secteur oléicole.

Bitonto et la tradition oléicole des Pouilles

Avec son patrimoine illimité d'oliveraies, Bitonto est depuis des siècles l'un des centres de l'oléiculture des Pouilles, célèbre pour le cultivar Cima di Bitonto. IncantEVOle recueille et valorise cet héritage, restituant à la communauté et aux visiteurs un récit authentique de l'huile extra vierge comme identité, économie et culture du territoire. Pour les Pouilles et pour l'ensemble de la municipalité de Bitonto, le festival représente un rendez-vous incontournable qui conjugue valorisation agroalimentaire, tourisme et divertissement de qualité.