Il Pastiero (Le Pastiero Géant)

Le rituel du Lo Pastiero

Chaque année, entre fin novembre et fin décembre, la place centrale de Sant'Angelo all'Esca, petite commune de la Province d'Avellino au cœur de l'Irpinia, en Campanie, se transforme en un grand atelier en plein air. Au centre de la scène se trouve lo ruoto, un énorme chaudron en cuivre dans lequel est cuit un pastiero aux dimensions hors normes, alimenté pendant des heures par les braises d'un feu de joie allumé sur la place devant le public.

Qu'est-ce que le pastiero ?

Le pastiero est une tourte salée issue de la tradition paysanne irpinienne : des pâtes, des œufs et du fromage cuits ensemble pour former une sorte de grand timbale dorée et croustillante. À Sant'Angelo all'Esca, les proportions deviennent collectives. Les chroniques locales parlent d'environ 2 000 œufs, de 30 à 40 kilos de pâtes et de 50 à 70 kilos de fromage, avec des quantités variant légèrement d'une édition à l'autre. Une fois prêt, le pastiero est découpé et distribué gratuitement à tous les présents, villageois et visiteurs sans distinction.

Une tradition née en 1983

L'histoire du Lo Pastiero est liée au tremblement de terre d'Irpinia de 1980. Durant les années difficiles de la reconstruction, en 1983, un groupe d'amis du village décida d'inventer le pastiero géant comme occasion de se retrouver et d'exorciser la douleur provoquée par cet événement tragique. Depuis, le rendez-vous se répète d'année en année jusqu'à devenir le signe distinctif de la communauté : comme on peut le lire sur le site de la commune, le pastiero est l'emblème de Sant'Angelo all'Esca et toute la population se reconnaît dans cette représentation. La manifestation a également été citée par le guide Veronelli.

Le feu de joie, le vin, la musique

Autour du feu, la journée s'écoule lentement, entre dégustations, discussions et musique populaire. Outre le pastiero, lors des éditions récentes, d'autres produits typiques du terroir ont été proposés : viande de porc aux poivrons, pizzilli frits et vin local. Le feu, dans l'imaginaire collectif paysan, rappelle la vie qui s'écoule et le désir de se régénérer en brûlant ce qui n'est plus utile : un geste de bon augure avec lequel le village aborde la nouvelle année.

Dans la terre du Taurasi

Sant'Angelo all'Esca surplombe la vallée du Calore, à un peu plus de 460 mètres d'altitude, et fait partie de la zone de production du Taurasi DOCG : ici, l'Aglianico est chez lui et accompagne naturellement la tourte tout juste sortie du chaudron. Le village conserve l'église dédiée à Saint Michel Archange, patron adopté depuis 1716, avec un autel du XVIIIe siècle, ainsi que l'église de la Madonna del Carmelo. Le territoire est également connu pour son huile d'olive et pour ses miels d'acacia, de châtaignier et millefleurs.

Les dates des dernières éditions

• 2023 : samedi 30 décembre, à partir de 13h00
• 2024 : dimanche 29 décembre, à partir de 12h30
• 2025 : dimanche 7 décembre, à partir de 13h00
• 2026 : début décembre, selon le programme des Pro Loco irpiniennes publié par l'UNPLI Avellino, date exacte non encore communiquée

L'organisation est assurée par la Pro Loco de Sant'Angelo all'Esca avec la commune. L'événement se déroule en plein air, est gratuit et ouvert à tous : familles, groupes et curieux de passage en Irpinia.