Il Pastiero (Lo Pastiero Gigante)

El rito de Lo Pastiero

Cada año, entre finales de noviembre y finales de diciembre, la plaza central de Sant'Angelo all'Esca, un pequeño municipio de la provincia de Avellino en el corazón de Irpinia, en Campania, se transforma en un gran laboratorio al aire libre. En el centro de la escena se encuentra lo ruoto, un enorme recipiente de cobre en el que se cocina un pastiero de dimensiones descomunales, alimentado durante horas por las brasas de una hoguera encendida en la plaza ante el público.

Qué es el pastiero

El pastiero es un rústico salado de la tradición campesina de Irpinia: pasta, huevos y queso cocinados juntos hasta formar una especie de gran timbal dorado y crujiente. En Sant'Angelo all'Esca, las proporciones se vuelven colectivas. Las crónicas locales hablan de cerca de 2.000 huevos, de 30 a 40 kilos de pasta y de 50 a 70 kilos de queso, con cantidades que varían ligeramente de una edición a otra. Una vez listo, el pastiero se corta y se distribuye gratuitamente a todos los presentes, lugareños y visitantes sin distinción.

Una tradición nacida en 1983

La historia de Lo Pastiero está ligada al terremoto de Irpinia de 1980. En los años difíciles de la reconstrucción, en 1983, un grupo de amigos del pueblo decidió inventar el pastiero gigante como una oportunidad para reencontrarse y exorcizar el dolor provocado por aquel trágico evento. Desde entonces, la cita se ha repetido año tras año hasta convertirse en el sello distintivo de la comunidad: como se lee en la página web del Ayuntamiento, el pastiero es el emblema de Sant'Angelo all'Esca y toda la población se reconoce en esta representación. El evento también ha sido mencionado por la guía Veronelli.

La hoguera, el vino, la música

Alrededor del fuego, la jornada transcurre lentamente, entre degustaciones, charlas y música popular. Además del pastiero, en las ediciones recientes se han propuesto otros productos típicos de la zona: carne de cerdo con pimientos, los pizzilli fritos y el vino local. El fuego, en el imaginario colectivo campesino, evoca la vida que fluye y el deseo de regenerarse quemando lo que ya no sirve: un gesto de buen augurio con el que el pueblo recibe el año nuevo.

En la tierra del Taurasi

Sant'Angelo all'Esca se asoma al valle del Calore, a poco más de 460 metros de altitud, y forma parte de la zona de producción del Taurasi DOCG: aquí el aglianico es el protagonista y acompaña naturalmente al rústico recién salido del ruoto. El pueblo conserva la iglesia dedicada a San Miguel Arcángel, patrón adoptado desde 1716, con un altar del siglo XVIII, y la iglesia de la Madonna del Carmelo. El territorio es también conocido por su aceite de oliva y por sus mieles de acacia, castaño y milflores.

Las fechas de las últimas ediciones

• 2023: sábado 30 de diciembre, a partir de las 13:00 h
• 2024: domingo 29 de diciembre, a partir de las 12:30 h
• 2025: domingo 7 de diciembre, a partir de las 13:00 h
• 2026: principios de diciembre, según el programa de las Pro Loco de Irpinia publicado por la UNPLI Avellino, con fecha exacta aún por confirmar

La organización corre a cargo de la Pro Loco de Sant'Angelo all'Esca junto con el Ayuntamiento. El evento se desarrolla al aire libre, es gratuito y está abierto a todos: familias, grupos y curiosos de paso por Irpinia.