Grand Gala du Bouilli de Montaldo Scarampi

Le Grand Gala du Bouilli de Montaldo Scarampi

Le Grand Gala du Bouilli de Montaldo Scarampi est la fête gastronomique avec laquelle la Pro Loco de Montaldo Scarampi, petit village perché de la province d'Asti niché dans les paysages du Monferrato astigiano, rend hommage à l'un des plats les plus iconiques de la tradition piémontaise : le grand bouilli mixte à la piémontaise. Un rendez-vous jeune mais déjà très attendu, capable d'attirer les passionnés de cuisine authentique et les curieux de toute la région.

Une tradition qui unit le village

Le cœur de la manifestation est la convivialité. Ce sont des dizaines de bénévoles locaux qui font vivre la fête : en cuisine et au service, toute la communauté se mobilise pour accueillir les convives et servir un menu qui sent bon le terroir et la tradition paysanne. C'est cette dimension chorale, faite de mains qui cuisent lentement les viandes et préparent les sauces, qui fait du Grand Gala bien plus qu'un simple déjeuner : une véritable fête de village qui préserve et transmet les saveurs du Piémont.

Le grand bouilli mixte à la piémontaise

Le protagoniste absolu est le Grand Bouilli Mixte à la Piémontaise, préparé selon la « règle des sept » codifiée par le gastronome Giovanni Goria. Les sept morceaux de viande prévus par la recette historique sont le tenerone, la scaramella, le muscolo, le sottopaletta, le stinco, la testina et la lingua. Les viandes sont servies avec les accompagnements traditionnels de légumes et accompagnées des incontournables sauces : le bagnetto verde et le bagnetto rosso, gardiens du goût piémontais le plus authentique.

Un menu de la tradition

Le repas s'ouvre sur un trio d'entrées, se poursuit avec le bouilli mixte et ses légumes, et se termine par le dessert. Cuissons lentes, viandes sélectionnées et recettes transmises sont le fil conducteur d'une expérience pensée pour ceux qui aiment la bonne table et l'atmosphère festive des repas de communauté. Comme le rappelle la Pro Loco à la fin de chaque édition, l'objectif est simple : « tous très contents et le ventre plein ».

Montaldo Scarampi et le Monferrato astigiano

La manifestation se déroule à Montaldo Scarampi, commune de la Province d'Asti, au cœur des collines du Monferrato, terre de grands vins et d'une culture gastronomique reconnue dans le monde entier. Participer au Grand Gala du Bouilli signifie découvrir l'âme la plus authentique du Piémont, où la tradition gastronomique s'entremêle avec l'hospitalité d'un petit village.