Gran Gala del Bollito Montaldese

El Gran Galà del Bollito Montaldese

El Gran Galà del Bollito Montaldese es la fiesta gastronómica con la que la Pro Loco de Montaldo Scarampi, un pequeño pueblo colinar de la provincia de Asti inmerso en el paisaje del Monferrato, rinde homenaje a uno de los platos más icónicos de la tradición piamontesa: el gran bollito misto a la piamontesa. Una cita joven pero ya muy esperada, capaz de atraer a amantes de la cocina auténtica y curiosos de toda la zona.

Una tradición que une al pueblo

El corazón del evento es la convivencia. Son decenas de voluntarios locales quienes llevan adelante la fiesta: tanto en la cocina como en las mesas, toda la comunidad se moviliza para recibir a los invitados y servir un menú que huele a hogar y a tradición campesina. Es esta dimensión coral, hecha de manos que cocinan lentamente las carnes y preparan las salsas, lo que convierte al Gran Galà en algo más que un simple almuerzo: una verdadera fiesta de pueblo que custodia y transmite los sabores del Piamonte.

El gran bollito misto a la piamontesa

El protagonista absoluto es el Gran Bollito Misto a la Piamontesa, preparado según la llamada "regla de los siete" codificada por el gastrónomo Giovanni Goria. Los siete cortes de carne previstos por la receta histórica son el tenerone, la scaramella, el muscolo, el sottopaletta, el stinco, la testina y la lingua. Las carnes se sirven con las guarniciones tradicionales de verduras y acompañadas por las infaltables salsas: el bagnetto verde y el bagnetto rosso, guardianes del sabor piamontés más auténtico.

Un menú de tradición

La comida comienza con un trío de entrantes, continúa con el bollito misto y sus verduras, y finaliza con el postre. Cocciones lentas, carnes seleccionadas y recetas transmitidas de generación en generación son el hilo conductor de una experiencia pensada para quienes aman la buena mesa y el ambiente festivo de las comidas comunitarias. Como recuerda la propia Pro Loco al finalizar cada edición, el objetivo es sencillo: "todos muy contentos y con la barriga llena".

Montaldo Scarampi y el Monferrato de Asti

El evento se celebra en Montaldo Scarampi, municipio de la Provincia de Asti, en el corazón de las colinas del Monferrato, tierra de grandes vinos y de una cultura gastronómica reconocida en todo el mundo. Participar en el Gran Galà del Bollito significa descubrir el alma más genuina del Piamonte, donde la tradición gastronómica se entrelaza con la hospitalidad de un pequeño pueblo.