Gran Galà del Bollito Montaldese

Il Gran Galà del Bollito Montaldese

Il Gran Galà del Bollito Montaldese è la festa enogastronomica con cui la Pro Loco di Montaldo Scarampi, piccolo borgo collinare della provincia di Asti immerso nel paesaggio del Monferrato astigiano, rende omaggio a uno dei piatti più iconici della tradizione piemontese: il grande bollito misto alla piemontese. Un appuntamento giovane ma già molto atteso, capace di richiamare appassionati di cucina autentica e curiosi da tutta la zona.

Una tradizione che unisce il paese

Il cuore della manifestazione è la convivialità. Sono decine di volontari montaldesi a mandare avanti la festa: in cucina e ai tavoli, l'intera comunità si mobilita per accogliere gli ospiti e servire un menù che profuma di casa e di tradizione contadina. È questa dimensione corale, fatta di mani che cuociono lentamente le carni e preparano le salse, a rendere il Gran Galà qualcosa di più di un semplice pranzo: una vera festa di paese che custodisce e tramanda i sapori del Piemonte.

Il grande bollito misto alla piemontese

Protagonista assoluto è il Grande Bollito Misto alla Piemontese, preparato secondo la cosiddetta "regola del sette" codificata dal gastronomo Giovanni Goria. I sette tagli di carne previsti dalla ricetta storica sono il tenerone, la scaramella, il muscolo, il sottopaletta, lo stinco, la testina e la lingua. Le carni vengono servite con i tradizionali contorni di verdure e accompagnate dalle immancabili salse: il bagnetto verde e il bagnetto rosso, custodi del gusto piemontese più autentico.

Un menù della tradizione

Il pasto si apre con un tris di antipasti, prosegue con il bollito misto e le sue verdure e si chiude con il dolce. Cotture lente, carni selezionate e ricette tramandate fanno da filo conduttore di un'esperienza pensata per chi ama la buona tavola e l'atmosfera festosa dei pranzi di comunità. Come ricorda la stessa Pro Loco al termine di ogni edizione, l'obiettivo è semplice: "tutti molto contenti e pancia piena".

Montaldo Scarampi e il Monferrato astigiano

La manifestazione si svolge a Montaldo Scarampi, Comune della Provincia di Asti, nel cuore delle colline del Monferrato, terra di grandi vini e di una cultura gastronomica riconosciuta in tutto il mondo. Partecipare al Gran Galà del Bollito significa scoprire l'anima più genuina del Piemonte, dove la tradizione enogastronomica si intreccia con l'ospitalità di un piccolo borgo.