Fête de la Bagna Cauda de Belveglio
La tradition gastronomique du Monferrato astigiano dans le plat emblématique du Piémont
Édition 2026 non confirmée à ce jour
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Présentation de Fête de la Bagna Cauda
Un classique automnal du Monferrato astigiano
La Fête de la Bagna Cauda de Belveglio est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus appréciés de l'automne piémontais. Dans la petite commune de Belveglio, dans la province d'Asti, aux portes du Monferrato viticole reconnu Patrimoine de l'Humanité par l'UNESCO, la Pro Loco Belveglio & Friends organise depuis près de quarante ans une fête entièrement dédiée au plat le plus identitaire du Piémont : la bagna cauda. L'édition 2025 a marqué la 38e édition, témoignant d'une tradition enracinée et profondément ressentie par la communauté locale.
La bagna cauda : cuisine pauvre, saveur intense
La bagna cauda est une sauce chaude à base d'ail, d'anchois et d'huile d'olive extra vierge, cuite lentement jusqu'à devenir crémeuse. À Belveglio, elle est servie fumante dans les traditionnels fujot, ces petits poêlons en terre cuite posés sur un réchaud qui maintiennent la sauce au chaud tout au long du repas. Dans la meilleure tradition de la cuisine paysanne, la bagna cauda se déguste en y trempant des légumes crus et cuits de saison : le protagoniste absolu est le cardon bossu de Nizza Monferrato, sentinelle du territoire, accompagné de poivrons, de topinambours et d'autres légumes. Pour ceux qui le souhaitent, une version sans ail, plus délicate, est également disponible.
Le menu de la tradition
Le menu proposé durant la fête est celui des classiques fêtes de village piémontaises, conçu pour accompagner et compléter la bagna cauda :
- Trio d'antipasti rustiques du terroir
- Bagna cauda servie dans le fujot avec cardon bossu de Nizza Monferrato et légumes de saison (également en version sans ail)
- Cappelletti en bouillon
- Dessert maison
Pour accompagner le repas, les grands vins rouges du Monferrato astigiano sont disponibles au verre. Un menu dédié avec antipasto, plat et dessert est prévu pour les enfants. Il est également possible d'acheter le traditionnel petit poêlon en terre cuite en souvenir de la fête.
Bien plus que de la gastronomie
La Fête de la Bagna Cauda n'est pas seulement un rendez-vous gourmand. Au fil des ans, la manifestation s'est enrichie de moments culturels, comme l'exposition-concours de peinture "Bagna cauda, l'arte in tavola", qui associe au plat symbole du Piémont les œuvres d'artistes locaux, et de moments de convivialité qui animent tout le village de Belveglio. L'événement bénéficie du patronage de la Région Piémont, de la Province d'Asti, de la Commune de Belveglio et de l'association Langhe Monferrato Roero, confirmant sa valeur pour la promotion du territoire.
Une fête de communauté
Le cœur battant de la manifestation est la Pro Loco Belveglio & Friends, qui, grâce à l'engagement des bénévoles, maintient vivante une tradition qui unit les générations autour de la table. Pour participer aux repas, la réservation est nécessaire, étant donné le nombre limité de places dans le Salone di Via XX Settembre. La Fête de la Bagna Cauda de Belveglio représente une occasion parfaite pour découvrir l'hospitalité authentique du Monferrato et pour déguster, durant la période que la tradition piémontaise lui dédie, l'un des plats les plus aimés de la région.
Fête de la Bagna Cauda — édition 2026
La 39e Fête de la Bagna Cauda de Belveglio est au calendrier, selon les sources disponibles, pour le week-end du 24-26 octobre 2026. Le rendez-vous poursuit la longue tradition de la Pro Loco Belveglio & Friends dans la commune de Belveglio (Province d'Asti, Piémont).
On prévoit le schéma habituel avec des dîners le vendredi et le samedi soir et un déjeuner le dimanche dans le Salone di Via XX Settembre, avec la bagna cauda servie dans les traditionnels fujot en terre cuite, le cardon bossu de Nizza Monferrato, les légumes de saison et la version sans ail pour ceux qui la préfèrent.
Note : les dates et le programme 2026 ne sont pas encore confirmés officiellement. Pour toute information et réservation, il est conseillé de contacter la Pro Loco Belveglio & Friends au +39 348 7034763.
Tarifs Fête de la Bagna Cauda 2026
Informations pratiques — Fête de la Bagna Cauda
Où
Salone Polifunzionale di Via XX Settembre 1, 14040 Belveglio (AT), Piémont.
Comment s'y rendre
En voiture : Belveglio se situe dans le Monferrato astigiano, à environ 20 km d'Asti. Sorties d'autoroute de référence sur l'A21 (Turin-Plaisance) en direction d'Asti Est. En train : gare d'Asti, puis continuation en voiture ou bus local vers la vallée.
Réservations
La participation aux repas se fait sur réservation obligatoire avant les jours de la fête. Tél. +39 348 7034763. Il est recommandé de signaler toute allergie ou intolérance au moment de la réservation.
Prix
Menu complet autour de 25 euros (boissons exclues) ; menu enfants autour de 15 euros. Vins du terroir disponibles au verre.
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Où se déroule — Fête de la Bagna Cauda
Salone Polifunzionale di Via XX Settembre
Via XX Settembre 1, 14040 Belveglio