Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po

La truffe blanche à l'honneur en Lombardie

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po est l'une des manifestations gastronomiques les plus ancrées de la province de Mantoue. Elle se déroule dans le hameau de Borgofranco sul Po, aujourd'hui partie de la commune de Borgocarbonara, sur les rives du fleuve Pô, dans cette bande de terre frontalière où la Lombardie rencontre l'Émilie et la Vénétie. Borgofranco est reconnue comme Città del Tartufo (Ville de la Truffe), un titre qui témoigne du lien profond du territoire avec le précieux Tuber Magnatum Pico, la truffe blanche qui pousse spontanément dans les bois riverains du grand fleuve.

Trente ans de tradition

Née dans les années 1990, la Foire a dépassé les trente éditions et est aujourd'hui le seul événement d'importance nationale dédié à la truffe organisé en Lombardie. Ce qui la rend spéciale, c'est sa formule qui la distingue des sagre (fêtes locales) classiques d'un seul week-end : la manifestation s'articule en effet sur trois week-ends consécutifs en octobre, période où la truffe blanche atteint sa pleine maturité.

Ce qui vous attend

Le cœur de la Foire est le grand espace gastronomique couvert aménagé sur la Piazza C. Malavasi, où les bénévoles de la Pro Loco de Borgofranco sul Po préparent un menu complet, de l'antipasto au dessert, inspiré de la tradition culinaire de Mantoue et enrichi à la truffe. À côté de la cuisine, vous trouverez des exposants proposant des produits du terroir :

• truffe fraîche et produits à base de truffe ;
• charcuterie, conserves et moutardes de la région ;
• douceurs traditionnelles de Mantoue ;
• vins et bières artisanales locales.

Le programme comprend également des rencontres, des dégustations guidées et des expériences liées à la découverte du territoire riverain, de ses paysages de plaine inondable et de la culture de la truffe. Une visite à la Foire est aussi une occasion d'explorer l'Oltrepò Mantovano, terre de digues, de peupleraies et de villages surplombant le Pô.

Borgocarbonara, terre de frontière

Borgocarbonara est une jeune commune, née en 2019 de la fusion de Borgofranco sul Po et Carbonara di Po, dans la province de Mantoue. Visiter la Foire, c'est s'immerger dans l'atmosphère authentique de la Bassa, où le brouillard d'automne, le parfum de la truffe et la cuisine fluviale dessinent une expérience gastronomique difficile à oublier.