Tartufesta del Po

Une fête entièrement dédiée à la truffe

La Tartufesta del Po est la fête gastronomique d'automne de Carbonara di Po, fraction de la commune de Borgocarbonara, dans la province de Mantoue. Arrivée à plus de vingt éditions, c'est l'un des rendez-vous les plus attendus de l'Oltrepò Mantovano pour les passionnés de la précieuse Tuber Magnatum Pico, la truffe blanche qui pousse spontanément dans les bois des plaines inondables du Pô.

Borgocarbonara, Ville de la Truffe

Carbonara di Po, avec la voisine Borgofranco, fait partie du territoire de Borgocarbonara, reconnue comme Ville de la Truffe. C'est une terre de frontière entre la Lombardie, l'Émilie et la Vénétie, où la culture de la truffe est enracinée depuis des générations et a donné naissance à deux grandes manifestations automnales, chacune avec sa propre identité.

Le menu de la tradition

Le cœur de la Tartufesta est la cuisine de la Pro Loco Carbonarese, hébergée dans la Sala Polivalente Auser de Via Marconi, chauffée et climatisée. Le menu est un voyage dans la tradition mantouane sublimée par la truffe :

• antipasti truffés ;
• risotto à la truffe blanche ;
• tagliolini à la truffe blanche ;
• tortelli et agnoli à la truffe ;
• escalopines avec fondue à la truffe ;
• fromages et desserts maison.

À l'intérieur de la salle est également installé un pavillon de marché avec des produits typiques du territoire. La manifestation se déroule sur plusieurs week-ends entre fin octobre et novembre, avec dîner le vendredi et le samedi et déjeuner le dimanche.

Une expérience de la Bassa Mantouane

Participer à la Tartufesta del Po signifie découvrir l'âme conviviale et gastronomique de la Bassa : le brouillard d'automne, les digues du fleuve et les saveurs intenses de la truffe composent une atmosphère qui raconte l'identité la plus authentique de ce coin de la province de Mantoue.