Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po

La trufa blanca protagonista en Lombardía

La Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Borgofranco sul Po es una de las manifestaciones gastronómicas más arraigadas de la provincia de Mantua. Se celebra en la pedanía de Borgofranco sul Po, hoy parte del municipio de Borgocarbonara, a orillas del río Po, en esa franja de tierra fronteriza donde Lombardía se encuentra con Emilia y Véneto. Borgofranco es reconocida como Città del Tartufo, título que atestigua el profundo vínculo del territorio con el preciado Tuber Magnatum Pico, la trufa blanca que crece espontáneamente en los bosques aluviales del gran río.

Treinta años de tradición

Nacida en los años noventa, la Feria ha superado las treinta ediciones y es hoy el único evento de relevancia nacional dedicado a la trufa organizado en Lombardía. Lo que la hace especial es la fórmula que la distingue de las clásicas sagre de un solo fin de semana: la manifestación se articula de hecho en tres fines de semana consecutivos en el mes de octubre, período en el que la trufa blanca alcanza su plena maduración.

¿Qué te espera?

El corazón de la Feria es la gran área gastronómica cubierta instalada en Piazza C. Malavasi, donde los voluntarios de la Pro Loco de Borgofranco sul Po preparan un menú completo, del entrante al postre, inspirado en la tradición culinaria mantovana y enriquecido con trufa. Junto a la cocina encontrarás expositores con productos típicos:

• trufa fresca y productos trufados;
• embutidos, conservas y mostazas del territorio;
• dulces de la tradición mantovana;
• vinos y cervezas artesanales locales.

El programa incluye también encuentros, degustaciones guiadas y experiencias relacionadas con el descubrimiento del territorio ribereño, sus paisajes aluviales y la cultura de la trufa. Una visita a la Feria es también una ocasión para explorar el Oltrepò mantovano, tierra de diques, choperas y pueblos con vistas al Po.

Borgocarbonara, tierra de frontera

Borgocarbonara es un municipio joven, nacido en 2019 de la fusión de Borgofranco sul Po y Carbonara di Po, en la provincia de Mantua. Visitar la Feria significa sumergirse en la atmósfera auténtica de la Bassa, donde la niebla otoñal, el aroma de la trufa y la cocina de río dibujan una experiencia gastronómica difícil de olvidar.