Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna

La capitale italienne de la truffe blanche

Quand l'automne arrive, le petit village d'Acqualagna, dans la province de Pesaro et Urbino, devient le cœur battant de l'une des plus précieuses excellences gastronomiques au monde : la truffe blanche précieuse (Tuber Magnatum Pico). La Foire Internationale de la Truffe Blanche est l'événement le plus important du centre de l'Italie dédié à ce produit et l'un des rendez-vous de référence du secteur au niveau international. Ce n'est pas un hasard : Acqualagna, dans les Marches, concentre à elle seule environ les deux tiers de la production nationale de truffes et est reconnue comme le véritable district économique de ce précieux tubercule.

Un grand marché à ciel ouvert

Le cœur de la foire est la centrale Piazza Enrico Mattei, qui pour l'occasion se transforme en un grand marché à ciel ouvert. Parmi les stands des trufficulteurs et des entreprises du territoire, les visiteurs peuvent chercher, sentir, toucher et surtout acheter la truffe blanche fraîchement extraite, ainsi qu'une large sélection de produits typiques des Marches : charcuteries, fromages, miel, huile et vins des collines d'Urbino. L'atmosphère est celle d'une grande fête de village qui attire chaque année des dizaines de milliers de passionnés et de curieux de toute l'Italie et de l'étranger.

Show cooking, dégustations et excursions

Outre la vente, la foire propose un calendrier très riche d'événements : show cooking avec des chefs étoilés et des personnalités connues de la cuisine italienne, celebrity cooking avec des personnalités du spectacle, ateliers dédiés aux enfants et dégustations guidées avec des accords de grands vins. Parmi les expériences les plus appréciées, citons les excursions dans les bois environnants avec les trifolau, les chercheurs de truffes, et leurs chiens dressés, pour découvrir de visu l'art ancestral de la recherche.

Une tradition qui dure depuis plus de soixante ans

Arrivée à sa soixante et unième édition, la Foire de la Truffe Blanche d'Acqualagna est un événement qui prend ses racines dans les années soixante et qui, au fil du temps, a su grandir jusqu'à devenir une marque reconnue du tourisme œno-gastronomique des Marches. L'événement s'inscrit dans le calendrier plus large des foires de la truffe d'Acqualagna, qui comprend également la foire de la truffe noire d'été en août et celles de la truffe noire précieuse en hiver, confirmant la Commune d'Acqualagna comme l'authentique capitale italienne de la truffe tout au long de l'année.