Fiera Internazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna

La capital italiana de la trufa blanca

Cuando llega el otoño, el pequeño pueblo de Acqualagna, en la provincia de Pesaro y Urbino, se convierte en el corazón palpitante de una de las excelencias gastronómicas más valiosas del mundo: la trufa blanca de calidad (Tuber Magnatum Pico). La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco es la manifestación más importante de Italia central dedicada a este producto y una de las citas de referencia del sector a nivel internacional. No es una casualidad: Acqualagna, en las Marcas, concentra por sí sola alrededor de dos tercios de la producción nacional de trufa y es reconocida como el verdadero distrito económico del precioso tubérculo.

Un gran mercado al aire libre

El centro de la feria es la céntrica Piazza Enrico Mattei, que para la ocasión se transforma en un gran mercado al aire libre. Entre los puestos de los recolectores de trufa y las empresas de la zona, los visitantes pueden buscar, oler, tocar y, sobre todo, comprar trufa blanca fresca recién recolectada, además de una amplia selección de productos típicos de las Marcas: embutidos, quesos, miel, aceite y vinos de las colinas de Urbino. El ambiente es el de una gran fiesta popular que atrae cada año a decenas de miles de aficionados y curiosos de toda Italia y del extranjero.

Showcookings, degustaciones y excursiones

Además de la venta, la feria propone un calendario muy apretado de citas: showcookings con chefs con estrellas Michelin y rostros conocidos de la cocina italiana, celebrity cooking con personajes del espectáculo, talleres dedicados a los niños y degustaciones guiadas con maridajes de grandes vinos. Entre las experiencias más apreciadas se encuentran las excursiones por los bosques circundantes junto a los trifolau, los recolectores de trufa, y sus perros adiestrados, para descubrir en vivo el antiguo arte de la búsqueda.

Una tradición que dura desde hace más de sesenta años

Alcanzando su sexagésima primera edición, la Fiera del Tartufo Bianco di Acqualagna es un evento que hunde sus raíces en los años sesenta y que con el tiempo ha sabido crecer hasta convertirse en una marca reconocida del turismo enogastronómico de las Marcas. El evento se inserta en el más amplio calendario de ferias de la trufa de Acqualagna, que comprende también la feria de la trufa negra de verano en agosto y las de la trufa negra de calidad en invierno, confirmando el Municipio de Acqualagna como auténtica capital italiana de la trufa durante todo el año.