Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara e Festival dei Brutti

Une tradition gastronomique séculaire

Dans le centre historique de Piobbico, petit village du Montefeltro niché au pied du Monte Nerone, dans la province de Pesaro et Urbino (Marches), se renouvelle chaque année l'une des sagres les plus anciennes et appréciées de la région : la Sagra Nazionale del Polentone alla Carbonara. Il ne s'agit pas d'une fête ordinaire, mais d'un événement qui plonge ses racines dans plus de cinq siècles d'histoire et qui porte fièrement les certifications De.C.O. (Dénomination Communale d'Origine) et Sagra di Qualità (Sagra de Qualité) délivrées par Unpli Nazionale.

Le polentone alla carbonara

Le nom du plat fait référence aux carbonari, les hommes qui travaillaient autrefois dans les bois du Monte Nerone pour produire du charbon et qui se nourrissaient de polenta pendant leurs longues journées de travail. Malgré son nom, le polentone alla carbonara n'a rien à voir avec la carbonara romaine : la polenta est cuite lentement dans un chaudron de cuivre sur le feu, rigoureusement avec du bois des arbres du Monte Nerone, puis tirée à la main, coupée en tranches et assaisonnée de lard, poivre et pecorino. À ces ingrédients traditionnels s'ajoute le sufrangolo, une herbe aromatique secrète qui ne pousse que dans les bois du Monte Nerone et qui n'est pas disponible dans le commerce, véritable touche distinctive de la recette de Piobbico.

Le Festival dei Brutti

Ce qui rend cette fête vraiment unique, c'est son lien avec le Festival dei Brutti (Festival des Laids), manifestation organisée par le légendaire Club dei Brutti (Club des Laids), fondé à Piobbico en 1879. Né à l'origine pour aider les jeunes filles célibataires à trouver un mari, le club est devenu au fil des ans un phénomène de mode international, avec des milliers de membres dans le monde entier et des sièges également à l'étranger. Sa devise dialectale, « la laideur est une vertu, la beauté est une servitude », résume l'esprit d'autodérision de la manifestation, qui invite à dédramatiser le culte de l'apparence et à redécouvrir la beauté intérieure. Pendant la fête a lieu l'élection du Président Mondial des Brutti, avec des discours, des défilés et des remises de prix qui animent les places du village.

L'atmosphère de la sagra

Pendant toute la durée de la fête, le village de Piobbico s'anime de parfums et de couleurs : les stands gastronomiques sur la Piazza Sant'Antonio et le long du Viale Marconi servent le polentone et les plats de la cuisine des Marches, tandis que dans les caves ouvertes du centre historique se succèdent apéritifs, dégustations et musique live. Parmi les rendez-vous les plus attendus figurent la Foire de la Crèche, la masterclass dédiée aux secrets de l'ancienne recette du polentone, les spectacles folkloriques et le Palio della Damigiana (Course de la Dame-Jeanne) dans les rues du village. La journée principale se termine par un feu d'artifice qui illumine le ciel du Montefeltro.

Piobbico et le Montefeltro

Dominé par le Château Brancaleoni du XVIe siècle, Piobbico est une destination idéale pour ceux qui recherchent la quiétude des Apennins des Marches, entre nature, randonnées sur le Monte Nerone et traditions authentiques. La sagra est l'occasion parfaite de découvrir ce coin peu connu de la province de Pesaro et Urbino, loin des sentiers touristiques les plus battus.