Fiesta Nacional del Calzone

La Fiesta Nacional del Calzone de Acquaviva delle Fonti

La Fiesta Nacional del Calzone es una de las celebraciones gastronómicas más longevas y queridas de Apulia. Se celebra en Acquaviva delle Fonti, una pequeña ciudad de la provincia de Bari conocida por sus cebollas rojas, y cada año anima el centro histórico durante el tercer fin de semana de octubre. La Piazza Garibaldi, junto con la Piazza Vittorio Emanuele II y las calles adyacentes, se transforma en un gran recorrido del sabor entre puestos gastronómicos, tenderetes y espectáculos.

El calzone de cebolla, protagonista absoluto

El corazón de la fiesta es el calzone de cebolla, un plato típico de la tradición de Acquaviva. La receta incluye un relleno a base de la célebre cebolla roja de Acquaviva estofada lentamente en aceite de oliva, enriquecida con ricotta fuerte, huevos y pecorino, todo ello envuelto en una masa dorada. Junto al calzone, los puestos ofrecen otras especialidades locales como el cordero al espeto, productos de panadería y vino tinto Primitivo, en un recorrido que pone en valor la excelencia agroalimentaria de la Murgia de Bari.

Una tradición nacida en 1971

El evento nació en 1971 por voluntad del Cav. Giuseppe Cirielli, conocido como "Cicerone", un hombre profundamente vinculado a su tierra que quiso promover los productos típicos locales. Desde 1995, la tradición ha continuado gracias al compromiso de la familia Cirielli y de la asociación Amici di Peppino Cicerone, que organiza el evento en colaboración con el Ayuntamiento de Acquaviva delle Fonti. A lo largo de las décadas, la fiesta se ha convertido en una cita fija del otoño apuliano, capaz de unir gastronomía, cultura popular y espectáculo.

Música, mercadillos y entretenimiento

Además de la comida, la Fiesta del Calzone ofrece un rico programa de entretenimiento: música en directo, sesiones de DJ, orquestas y bandas tributo animan las noches en la plaza, mientras que los mercadillos artesanales y las ferias expositivas acompañan el paseo de los visitantes. No faltan las atracciones para los más pequeños, los artistas callejeros y los momentos dedicados a las asociaciones locales, que hacen que el evento sea ideal para toda la familia.

Un evento de referencia para toda Apulia

Gracias a su historia y a la calidad de su propuesta gastronómica, la Fiesta Nacional del Calzone atrae cada año a miles de personas de Acquaviva delle Fonti, de los municipios vecinos y de toda la provincia de Bari y Apulia. Representa una ocasión perfecta para descubrir los sabores auténticos de la cocina de la Murgia y vivir el ambiente cálido y acogedor de las fiestas apulianas.