Fête du Veau

La fête qui ouvre l'été à Ottati

Début août, la petite commune d'Ottati, dans la province de Salerne, donne le coup d'envoi de son programme estival avec la Fête du Veau. L'événement ne se déroule pas au village mais en altitude, au Rifugio Panormo, au cœur des Monts Alburni : un choix qui fait de cette fête l'une des plus singulières de la Campanie intérieure, car elle allie la table paysanne à l'atmosphère d'une journée en montagne, loin de la chaleur estivale de la côte du Cilento.

Le veau rôti, vedette absolue

Le plat qui donne son nom à la fête est le veau rôti à la broche, cuit lentement en plein air et servi avec d'autres plats de la cuisine typique du territoire. Les dégustations sont gratuites et ouvertes à tous les amateurs de gastronomie du Cilento : c'est cette formule qui a fait de l'événement un rendez-vous très attendu, capable d'attirer familles, randonneurs et visiteurs des communes voisines des Alburni et du Vallo di Diano.

• Veau rôti à la broche préparé sur place
• Plats de la tradition paysanne des Alburni
• Dégustations gratuites et entrée libre
• Divertissements et musique pour tous les âges

Le Rifugio Panormo, un cadre à 1 340 mètres

Le Rifugio Panormo se trouve à environ 1 340 mètres d'altitude, à une dizaine de kilomètres du centre habité d'Ottati, immergé dans des hêtraies séculaires. C'est le principal point de référence touristique de la commune : de là partent de nombreux sentiers de randonnée vers les sommets du massif des Alburni et, au lieu-dit Campo dei Farina, à côté du refuge, se trouve également un parc aventure. Monter jusqu'ici pour la Fête du Veau signifie donc combiner le déjeuner ou le dîner en altitude avec une promenade dans les bois, avec des températures bien plus agréables que dans la vallée.

Un mois d'août entier d'événements

La Fête du Veau n'est pas un épisode isolé : elle fait partie d'un calendrier estival construit par l'administration communale avec les associations du territoire. Ces dernières saisons, le programme a inclus un tour de chant napolitain sur la Piazza Umberto I, une soirée de danse et de magie, le rassemblement de motos du Fasanella au lieu-dit Cardoneto, l'Ottati Etnomusic Festival et les festivités pour la Madonna del Cardoneto autour du 15 août, tous avec entrée gratuite. À l'été 2026, le Mont Panormo accueille également la quatrième édition de Silvae Fragmenta, une résidence de Land Art promue par la commune, avec une rencontre publique au refuge et une exposition finale début août.

Ottati, le village dans les bois de hêtres

Village d'implantation médiévale niché vers la vallée du Calore, Ottati fait partie du Parc National du Cilento, Vallo di Diano et Alburni et appartient à la "terre de la longue vie". Le centre historique est connu pour les peintures murales réalisées par des artistes italiens dans le cadre du festival Arte ad Ottati, tandis que l'église dédiée à Saint Blaise (San Biagio), patron du village fêté le 3 février, conserve des œuvres de l'époque de la Renaissance. Le calendrier traditionnel se clôture ensuite en septembre avec la fête dédiée à la figue 'dottato', autre produit identitaire de cette partie de la Campanie.

Qui organise la fête

L'initiative est promue par l'administration communale d'Ottati en collaboration avec la Pro Loco et les exploitants du Rifugio Panormo. Comme pour les autres rendez-vous du calendrier estival d'Ottati, l'accès est libre et gratuit : une façon de faire connaître la montagne des Alburni et ses saveurs à un public qui dépasse largement les frontières du village.