Fiesta del Ternero

La fiesta que inaugura el verano de Ottati

A principios de agosto, el pequeño municipio de Ottati, en la provincia de Salerno, da el pistoletazo de salida a su programa estival con la Fiesta del Ternero. La cita no tiene lugar en el pueblo, sino en las alturas, en el Rifugio Panormo, en pleno corazón de los Monti Alburni: una elección que convierte a esta celebración en una de las más singulares de la Campania interior, ya que combina la gastronomía campesina con el ambiente de una jornada en la montaña, lejos del calor estival de la costa del Cilento.

El ternero asado, protagonista absoluto

El plato que da nombre a la fiesta es el ternero asado al espetón, cocinado lentamente al aire libre y servido junto a otras especialidades de la cocina típica de la zona. Las degustaciones son gratuitas y están abiertas a todos los amantes de la gastronomía del Cilento: esta es la fórmula que ha convertido al evento en una cita muy esperada, capaz de atraer a familias, excursionistas y visitantes de los municipios vecinos de los Alburni y el Vallo di Diano.

• Ternero asado al espetón preparado en el lugar
• Platos de la tradición campesina de los Alburni
• Degustaciones gratuitas y entrada libre
• Entretenimiento y música para todas las edades

El Rifugio Panormo, un entorno a 1340 metros

El Rifugio Panormo se encuentra a unos 1340 metros de altitud, a una decena de kilómetros del centro urbano de Ottati, rodeado de hayedos centenarios. Es el principal punto de referencia turístico del municipio: desde aquí parten numerosos senderos de excursionismo hacia las cimas del macizo de los Alburni y, en la zona de Campo dei Farina, junto al refugio, se encuentra también un parque de aventuras. Subir hasta aquí para la Fiesta del Ternero significa, por tanto, combinar el almuerzo o la cena en las alturas con un paseo por el bosque, disfrutando de temperaturas mucho más agradables que en el valle.

Un agosto repleto de eventos

La Fiesta del Ternero no es un episodio aislado: forma parte de un calendario estival elaborado por la administración municipal junto con las asociaciones locales. En las últimas temporadas, el programa ha incluido el repertorio de canciones napolitanas en la Piazza Umberto I, la velada de danza y magia, la concentración de motos Motoraduno del Fasanella en la zona de Cardoneto, el Ottati Etnomusic Festival y las celebraciones de la Madonna del Cardoneto en torno a Ferragosto, todos ellos con entrada gratuita. Además, en el verano de 2026, el Monte Panormo acoge la cuarta edición de Silvae Fragmenta, una residencia de Land Art promovida por el municipio, con un encuentro público en el refugio y una exposición final a principios de agosto.

Ottati, el pueblo entre los hayedos

Pueblo de origen medieval asentado hacia el valle del Calore, Ottati forma parte del Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni y pertenece a la llamada "tierra de la larga vida". El casco histórico es conocido por los murales realizados por artistas italianos en el marco del festival Arte ad Ottati, mientras que la iglesia dedicada a San Biagio, patrón del pueblo festejado el 3 de febrero, alberga obras de la época renacentista. El calendario tradicional se cierra en septiembre con la fiesta dedicada al higo dottato, otro producto identitario de esta parte de Campania.

Quién organiza la fiesta

La iniciativa está promovida por el Ayuntamiento de Ottati en colaboración con la Pro Loco y los responsables del Rifugio Panormo. Al igual que en el resto de citas del programa estival de Ottati, el acceso es libre y gratuito: una forma de dar a conocer la montaña de los Alburni y sus sabores a un público que va mucho más allá de las fronteras del pueblo.