Fête du Tortello

La Fête du Tortello à La Briglia

La Fête du Tortello est l'un des rendez-vous les plus attendus du Val di Bisenzio : elle se déroule à La Briglia, hameau ouvrier et laborieux de la commune de Vaiano, dans la province de Prato, au Circolo Ricreativo Spola d'Oro, via Bruno Fattori 4. Patronnée par la commune de Vaiano, la manifestation est organisée par les bénévoles du cercle et représente, comme le rappellent les organisateurs, un précieux moment de communauté et de partage, où le savoir-faire et l'expérience des femmes aux fourneaux se mêlent à l'enthousiasme et à l'engagement des plus jeunes bénévoles.

Le tortello aux pommes de terre, roi de la table

Le plat emblématique de la fête est le tortello aux pommes de terre, une spécialité typique d'une grande partie de l'Apennin toscan et du territoire de Prato. Il s'agit de pâtes fraîches farcies d'une purée de pommes de terre onctueuse, agrémentées de la classique sauce à la viande : un plat à la fois simple et généreux, qui raconte la culture paysanne et montagnarde de la Toscane intérieure. Les tortelli sont étalés et fermés à la main par les signore du village, gage de fraîcheur et d'authenticité. Outre les tortelli, la tradition du cercle met également à l'honneur le gnocco fritto et d'autres préparations maison de la cuisine locale.

Une fête de village et de solidarité

La Fête du Tortello n'est pas seulement un événement gastronomique : c'est une occasion de convivialité qui renforce le sentiment d'appartenance à la communauté de La Briglia. Les stands restent ouverts toute la journée et l'atmosphère est celle, conviviale et familiale, des authentiques fêtes de village toscanes. La possibilité de vente à emporter est également prévue : ceux qui le souhaitent peuvent apporter leurs propres contenants et recevoir des tortelli frais à déguster chez soi, avec la sauce conditionnée à part.

Où et quand

Le rendez-vous a traditionnellement lieu au printemps, avec une édition qui se déroule à Vaiano, le long de la vallée traversée par la rivière Bisenzio, à quelques kilomètres de Prato et de Florence. En cas de mauvais temps, la fête ne s'arrête pas : elle se déroule normalement à l'intérieur des locaux du Circolo Spola d'Oro.