Sagra del Tortello

La Sagra del Tortello a La Briglia

La Sagra del Tortello è uno degli appuntamenti più sentiti della Val di Bisenzio: si svolge a La Briglia, frazione operaia e laboriosa del Comune di Vaiano, in provincia di Prato, presso il Circolo Ricreativo Spola d'Oro di via Bruno Fattori 4. Patrocinata dal Comune di Vaiano, la manifestazione è organizzata dai volontari del circolo e rappresenta, come ricordano gli organizzatori, un prezioso momento di comunità e di condivisione, in cui il sapere e l'esperienza delle donne ai fornelli si intrecciano con l'entusiasmo e l'impegno dei volontari più giovani.

Il tortello di patate, regina della tavola

Il piatto simbolo della sagra è il tortello di patate, una specialità tipica di gran parte dell'Appennino toscano e del territorio pratese. Si tratta di una pasta fresca ripiena di un morbido impasto di patate, condita con il classico sugo di carne: un piatto povero e generoso allo stesso tempo, che racconta la cultura contadina e montana della Toscana interna. I tortelli vengono tirati e chiusi a mano dalle signore del paese, garanzia di freschezza e di autenticità. Accanto ai tortelli, la tradizione del circolo porta in tavola anche il gnocco fritto e altre preparazioni casalinghe della cucina locale.

Una festa di paese e di solidarietà

La Sagra del Tortello non è soltanto un evento gastronomico: è un'occasione di socialità che rafforza il senso di appartenenza della comunità di La Briglia. Gli stand restano aperti per l'intera giornata e l'atmosfera è quella, conviviale e familiare, delle autentiche feste di paese toscane. È prevista anche la possibilità di asporto: chi lo desidera può portare i propri contenitori e ricevere i tortelli freschi da gustare a casa, con il sugo confezionato a parte.

Dove e quando

L'appuntamento si tiene tradizionalmente in primavera, con un'edizione che si svolge a Vaiano, lungo la valle attraversata dal fiume Bisenzio, a pochi chilometri da Prato e Firenze. In caso di maltempo la sagra non si ferma: si svolge regolarmente al coperto, all'interno dei locali del Circolo Spola d'Oro.