Fête du Sanglier

Une tradition toscane autour du sanglier

La Fête du Sanglier est l'un des rendez-vous gastronomiques les plus attendus du printemps dans la commune de Montespertoli, au cœur du Chianti florentin, dans la province de Florence en Toscane. Arrivée à sa 34e édition, la manifestation puise ses racines dans la culture de la chasse locale : née il y a des années à Certaldo, la fête est organisée par la célèbre équipe de chasseurs Canard-Fiorentina, devenue une référence pour les amateurs de cuisine de gibier.

Le sanglier sous toutes ses formes

Le protagoniste absolu de la fête est le sanglier sauvage, préparé selon les recettes de la tradition toscane. Le menu, riche et généreux, accompagne les visiteurs de l'entrée au dessert avec des plats simples et savoureux.

• Charcuterie toscane variée et entrées locales
• Tortelli frais et pappardelle au ragoût de sanglier
• Polenta accompagnée de sanglier
• Sanglier en civet aux olives noires
• Côtelette de sanglier et viandes grillées
• Accompagnements traditionnels et desserts maison

Atmosphère conviviale au Parco Urbano

La fête se déroule au Parco Urbano de Montespertoli, dans de grands espaces couverts et chauffés, pensés pour accueillir confortablement les familles et les groupes d'amis, même lors des soirées printanières plus fraîches. Les longues tablées créent cette atmosphère de fête de village typique des sagre toscanes, où la bonne cuisine se mêle à la convivialité et aux rencontres intergénérationnelles.

Déjeuners, dîners et service à emporter

L'événement s'étale sur plusieurs jours, avec un service proposé aussi bien le midi que le soir selon les dates. Pour ceux qui préfèrent déguster ces spécialités chez eux, un service à emporter est disponible. La manifestation se tient à cheval entre fin avril et début mai, profitant des ponts du 25 avril et du 1er mai.

Montespertoli et le Chianti florentin

Village perché au milieu des vignobles et des oliveraies, Montespertoli est célèbre pour sa tradition viticole et son Salon du Chianti. La Fête du Sanglier est une excellente occasion de découvrir ce coin authentique de la campagne toscane, en associant la cuisine de gibier aux vins du terroir dans un cadre chaleureux et accueillant.