Fête du Sanglier de Fiesole

La Fête du Sanglier de Fiesole

Chaque année, au début du printemps, la Casa del Popolo de Fiesole se transforme pendant quelques semaines en point de ralliement pour les gourmets de la région. La Fête du Sanglier est l'une de ces fêtes authentiques et sans chichis qui racontent l'âme conviviale de la Toscane : pas de scène, pas de glamour, mais de longues tablées, des parfums qui s'échappent de la cuisine et le plaisir d'être ensemble autour d'un plat fumant. L'événement se déroule à Fiesole, le célèbre village perché qui domine Florence, en plein cœur de la province de Florence et de la Toscane.

Le sanglier, prince de la cuisine toscane

Le protagoniste absolu est le sanglier, ingrédient historique de la tradition gastronomique toscane, lié à la culture de la chasse et de l'arrière-pays apennin. À la Casa del Popolo, il est proposé dans un menu à la carte de cuisine typique, avec les préparations classiques du terroir : de la savoureuse sauce au sanglier qui accompagne les pâtes faites maison jusqu'aux civets et ragoûts mijotés lentement. Aux côtés du sanglier, on retrouve d'autres spécialités toscanes, dans un menu pensé pour être abordable et familial.

Une fête de communauté

La Fête du Sanglier est organisée par la Casa del Popolo Fiesole, cercle historique du territoire, en collaboration avec le Gruppo Sportivo Il Grugno. C'est une manifestation qui vit grâce à l'engagement des bénévoles et qui met au centre la dimension populaire et de quartier : les bénéfices soutiennent les activités du cercle et de la communauté locale. C'est donc aussi une occasion de découvrir la Fiesole la plus authentique, loin des circuits touristiques des villas et des ardoises étrusques.

Quand et comment participer

Le rendez-vous se concentre sur trois week-ends consécutifs en mars. On dîne le vendredi, le samedi et le dimanche soir, tandis que le dimanche, la cuisine ouvre également pour le déjeuner. Vu l'affluence, la réservation est vivement conseillée : un simple coup de téléphone à la Casa del Popolo suffit. Fiesole est facilement accessible depuis Florence, ce qui fait de cette fête une escapade gastronomique parfaite pour ceux qui souhaitent allier une promenade sur les collines à un dîner de la tradition paysanne.