Fête du Panuozzo de Luzzano

Une fête entièrement dédiée au panuozzo

La Fête du Panuozzo se tient dans le hameau de Luzzano, dans la commune de Moiano, en province de Bénévent, au cœur de la Valle Caudina en Campanie. Née comme une fête de village organisée par le Circolo Sportivo Ricreativo Luzzano avec la collaboration de la Pro Loco Moiano, elle est devenue en un peu plus de dix éditions l'un des rendez-vous gastronomiques les plus suivis de l'été caudien : un petit village d'environ 1 200 habitants qui, pendant une ou deux soirées, se remplit de monde venu des communes voisines, du Sannio et de la région de Nola.

Le cœur de la manifestation est la Piazza San Nicola, nommée d'après le saint patron de Luzzano, où sont installés les stands gastronomiques, la scène et les fours à bois. La formule ne change pas : on mange en plein air, on écoute de la musique folklorique, on rit avec le cabaret et on attend le spectacle pyrotechnique final.

Qu'est-ce que le panuozzo ?

Le panuozzo est une spécialité née du savoir-faire des pizzaïolos de Gragnano et figure sur la liste des produits traditionnels de Campanie. Il se présente comme un pain de format familial, long d'au moins 25 à 30 centimètres, préparé avec de la pâte à pizza et cuit rigoureusement au four à bois. Il est ensuite coupé en deux, garni et remis brièvement au four pour que le fromage fonde et que la croûte reste croustillante.

À Luzzano, le panuozzo est la vedette dans de nombreuses variantes salées : pancetta et provola, porchetta, saucisse et provola, hamburger et provola, ainsi que des versions aux légumes et aux champignons. Il existe également une version sucrée au Nutella, qui clôture le dîner. À côté du panuozzo, l'autre spécialité qui donne son nom complet à la fête est celle des pommes de terre locales cuites au four, tandis que les vins de la région, Aglianico et Falanghina, coulent dans les verres.

Le programme d'une soirée type

Les stands ouvrent généralement vers 20h00 et restent actifs jusqu'à 23h00 ou minuit. Trois fours à bois travaillent simultanément pour gérer la file d'attente, qui commence à se former avant même l'ouverture officielle. Sur scène, des groupes de musique folklorique, des orchestres de bal et des artistes de cabaret se succèdent ; la soirée se termine par un feu d'artifice au-dessus de la place.

• Stands gastronomiques avec panuozzi garnis et pommes de terre locales
• Vins locaux du Taburno et de la Valle Caudina
• Spectacles musicaux en direct et danses folkloriques
• Cabaret et divertissements pour les familles
• Spectacle pyrotechnique final

Luzzano et la Valle Caudina

Luzzano a été une commune autonome jusqu'en 1869 et conserve une identité forte : son nom dériverait du latin ludus iani, c'est-à-dire lieu de jeux, et le dialecte local est si différent de celui des villages voisins que les habitants se reconnaissent immédiatement à leur façon de parler. Le hameau est situé à 283 mètres d'altitude, dans un territoire de vignobles et d'oliveraies qui fait partie du district du Taburno.

Le calendrier des fêtes de Luzzano tourne autour de deux rendez-vous : la fête en l'honneur de Saint Antoine de Padoue en juin et, entre juillet et août, cette Fête du Panuozzo. Pour ceux qui visitent la région, c'est l'occasion de découvrir une facette authentique de la province de Bénévent, loin des grands circuits touristiques mais très proche de Naples et d'Avellino.

Les éditions récentes

La fête a changé plusieurs fois de place dans le calendrier estival : la onzième édition a eu lieu les 26 et 27 août 2023, la douzième les 30 et 31 août 2024, tandis que la treizième a été avancée au samedi 12 et dimanche 13 juillet 2025. L'édition 2026 s'est tenue sur une seule soirée, le samedi 11 juillet. Ceux qui prévoient une visite feraient bien de vérifier les dates sur les réseaux sociaux des organisateurs, car elles peuvent varier d'une année à l'autre.

Conseils pour la visite

Il est conseillé d'arriver tôt, avant 19h30-19h45, car les files d'attente aux fours s'allongent rapidement. La zone de la fête est entièrement en plein air et piétonne : les voitures se laissent dans les rues voisines, notamment via delle Vigne. L'entrée est libre et on ne paie que ce que l'on consomme, avec des prix de fête de village.