Fête du Lièvre et du Sanglier

Une fête communautaire dans les collines pisanes

La Fête du Lièvre et du Sanglier se déroule à Selvatelle, un petit village de la commune de Terricciola, au cœur des collines de la province de Pise, en Toscane. Née en 1988, c'est l'un des rendez-vous gastronomiques automnaux les plus appréciés de la région : chaque année, elle rassemble tout le village autour d'une tradition faite de bénévolat, de convivialité et d'amour pour la cuisine de gibier.

La manifestation est bien plus qu'une simple tablée : c'est le fruit du travail des associations locales, de l'association La Selva au cercle Il Gelso, en passant par la Philharmonie San Martino et la Misericordia de Selvatelle. Une machine organisationnelle entièrement fondée sur le bénévolat, qui anime les week-ends de fin septembre et d'octobre depuis près de quarante ans.

Les saveurs du gibier toscan

Le cœur de la fête est la cuisine, gardienne des saveurs authentiques des collines pisanes. Le menu célèbre le lièvre et le sanglier, protagonistes incontestés de la tradition cynégétique locale, dans des plats qui évoquent les cuissons lentes et patientes :

• Pappardelle à la sauce de lièvre, plat emblématique de la manifestation
• Lièvre en civet, mijoté lentement selon la recette traditionnelle
• Sanglier en sauce et autres préparations de gibier
• Entrées et accompagnements à base de polenta, y compris frite
• Viandes grillées, des saucisses aux rôtis
• Desserts traditionnels, comme les cantucci avec du Vin Santo

Les stands gastronomiques, installés dans des locaux couverts, accueillent les visiteurs le samedi soir et le dimanche midi et soir. Compte tenu de la forte affluence, il est conseillé de réserver via le formulaire indiqué sur l'affiche ou en appelant les organisateurs.

Pas seulement à table

Outre la cuisine, la fête propose un riche calendrier d'initiatives pensées pour le divertissement et la convivialité de tous les âges : soirées musicales, promenades avec les chiens, le désormais célèbre tournoi de lancer de panforte et des moments de fête qui animent le village jusqu'à tard dans la soirée. Pendant toute la durée de la manifestation, une œnothèque est gérée par le groupe des jeunes de Selvatelle, tandis que la Misericordia organise une foire de bienfaisance pour soutenir les activités de bénévolat.

Un rendez-vous à vivre en automne

Immergée dans le paysage vallonné entre vignobles et forêts, à quelques kilomètres de Pontedera et de la Valdera, la Fête du Lièvre et du Sanglier est l'occasion idéale de découvrir l'authentique Toscane : celle des petits villages, de la cuisine paysanne et des fêtes de village organisées avec le cœur. Une expérience authentique, loin des circuits touristiques, où chaque plat raconte l'histoire d'une communauté.