Fête du Corégone

Une fête née sur les rives du lac

La Fête du Corégone est l'un des rendez-vous estivaux les plus attendus de Capodimonte, un petit village surplombant le lac de Bolsena dans la province de Viterbe, au cœur de la Tuscia laziale. Chaque année, au mois d'août, le suggestif front de lac de la Viale Regina Margherita se transforme en un grand restaurant en plein air dédié au corégone, le précieux poisson d'eau douce qui est l'un des symboles gastronomiques de ce coin du Latium.

La manifestation puise ses racines en 1981, lorsqu'un groupe d'amis s'est réuni pour un barbecue sur les rives du lac avec le poisson offert par les pêcheurs locaux. De cette initiative spontanée, liée à l'origine aux festivités de Saint Antoine Abbé, est née l'idée de déplacer le rendez-vous en plein été pour faire découvrir le village aux touristes. Aujourd'hui, la fête est organisée par le Comité de la Fête du Corégone, dédié à la mémoire de Franco Grossi, l'organisateur le plus passionné des débuts.

Le corégone, star de la table

Le cœur de la fête est naturellement la table. Durant les soirées de la fête, environ neuf quintaux de poisson sont grillés, cuits sur la braise en brûlant douze mètres cubes de bois : un travail imposant qui remplit le front de lac de parfums et de fumée aromatique. Le menu s'articule autour de trois grands classiques :

• Corégone grillé, la spécialité emblématique, au goût délicat et équilibré ;
• Penne à la sauce au corégone, un premier plat de la tradition lacustre ;
• Corégone mariné, un hors-d'œuvre très apprécié des amateurs de poisson de lac.

Le tout accompagné des vins des collines environnantes et d'une atmosphère conviviale qui attire chaque soir des résidents et des visiteurs de toute la zone du lac de Bolsena.

Musique, convivialité et bienfaisance

Outre la gastronomie, la Fête du Corégone propose des soirées de musique et de divertissement au bord du lac, avec des danses et de l'animation qui accompagnent le dîner en plein air. Le cadre est celui du promontoire de Capodimonte, dominé par l'imposante Rocca Farnese, avec le coucher de soleil sur le lac qui offre l'un des plus beaux panoramas de la Tuscia.

Un aspect qui rend la manifestation spéciale est sa vocation solidaire : les bénéfices de la fête sont destinés à des fins sociales et caritatives en faveur de la communauté de Capodimonte, maintenant intact l'esprit d'amitié et de générosité qui animait le premier barbecue de 1981.

Pourquoi participer

Participer à la Fête du Corégone signifie vivre l'été authentique du lac de Bolsena : bonne cuisine de lac, tradition populaire, musique et un panorama enchanteur. Une occasion idéale pour découvrir le corégone et les saveurs typiques de la province de Viterbe dans l'une des localités les plus fascinantes du Latium.