Fiesta del Coregone

Una fiesta nacida a orillas del lago

La Fiesta del Coregone es una de las citas estivales más esperadas de Capodimonte, un pequeño pueblo asomado al lago de Bolsena en la provincia de Viterbo, en el corazón de la Tuscia del Lacio. Cada año, durante el mes de agosto, el sugerente paseo marítimo de Viale Regina Margherita se transforma en un gran restaurante al aire libre dedicado al coregone, el preciado pescado de agua dulce que es uno de los símbolos gastronómicos de este rincón del Lacio.

El evento hunde sus raíces en 1981, cuando un grupo de amigos se reunió para hacer una barbacoa a orillas del lago con el pescado donado por los pescadores locales. De aquella iniciativa espontánea, vinculada originalmente a las fiestas de San Antonio Abad, nació la idea de trasladar la cita al pleno verano para dar a conocer el pueblo a los turistas. Hoy en día, la fiesta está organizada por el Comité de la Fiesta del Coregone, bautizado en memoria de Franco Grossi, el organizador más apasionado de sus inicios.

El coregone, protagonista en la mesa

El corazón de la fiesta es, naturalmente, la mesa. Durante las noches de la fiesta se asan unos nueve quintales de pescado, cocinados a la brasa quemando doce metros cúbicos de leña: un trabajo impresionante que llena el paseo marítimo de aromas y humo aromático. El menú gira en torno a tres grandes clásicos:

• Coregone a la brasa, la especialidad emblemática, de sabor delicado y equilibrado;
• Penne en salsa de coregone, un primer plato de la tradición lacustre;
• Coregone marinado, un aperitivo muy apreciado por los amantes del pescado de lago.

Todo ello acompañado por los vinos de las colinas circundantes y un ambiente de convivencia que cada noche atrae a residentes y visitantes de toda la zona del lago de Bolsena.

Música, convivencia y beneficencia

Además de la gastronomía, la Fiesta del Coregone ofrece veladas de música y entretenimiento a orillas del lago, con bailes y animación que acompañan la cena al aire libre. El marco es el promontorio de Capodimonte, dominado por la imponente Rocca Farnese, con el atardecer sobre el lago regalando algunas de las vistas más bellas de la Tuscia.

Un aspecto que hace especial a este evento es su vocación solidaria: los beneficios de la fiesta se destinan a fines sociales y benéficos en favor de la comunidad de Capodimonte, manteniendo intacto el espíritu de amistad y generosidad que animó aquella primera barbacoa de 1981.

Por qué participar

Participar en la Fiesta del Coregone significa vivir el verano auténtico del lago de Bolsena: buena cocina de lago, tradición popular, música y un panorama encantador. Una ocasión ideal para descubrir el coregone y los sabores típicos de la provincia de Viterbo en una de las localidades más fascinantes del Lacio.