Fête du Cèpe

Le roi de la forêt à l'honneur à Colle di Fuori

Chaque septembre, lorsque l'air des Castelli Romani se rafraîchit et que les châtaigneraies commencent à embaumer le sous-bois, le petit village de Colle di Fuori, hameau de la commune de Rocca Priora (Ville métropolitaine de Rome Capitale, Latium), se prépare à accueillir des dizaines de milliers de visiteurs. La Fête du Cèpe est née en 1994 à l'initiative de l'Association Pietro Pericoli et s'est imposée au fil des ans comme l'une des fêtes les plus fréquentées du Latium, capable d'attirer plus de cinquante mille personnes au cours de ses journées de célébration.

Une cuisine de village faite de vrais produits

Le cœur de la manifestation est l'espace gastronomique de la Piazza Capranica, équipé d'environ deux mille places assises à l'ombre des châtaigniers. Ce ne sont pas des traiteurs extérieurs qui cuisinent, mais quatre restaurants locaux, chacun avec sa propre spécialité, qui travaillent les cèpes récoltés dans les bois de la région. À table, on retrouve des plats qui racontent la cuisine paysanne des Castelli :

• Fettuccine, pappardelle et cellitti faits maison assaisonnés aux cèpes
• Polenta aux champignons, servie dans sa version la plus traditionnelle
• Risottos et plats du jour
• Viandes grillées, arrosticini et plats traditionnels
• Desserts maison, bière et vins DOC du Latium des Castelli Romani

Les stands restent ouverts pour le déjeuner et le dîner tous les jours de la fête, une formule qui permet d'organiser la visite comme une excursion dominicale à une demi-heure de Rome.

Pas seulement la table : musique, expositions et tournois

La fête a toujours eu une âme de fête de village. Chaque soir, la place accueille des animations musicales live, avec des orchestres de bal, des groupes acoustiques et des soirées dansantes qui se prolongent tard dans la nuit. À côté de l'espace gastronomique, on trouve une exposition mycologique — une petite exposition pédagogique dédiée aux espèces forestières, utile pour apprendre à reconnaître les champignons comestibles des toxiques — une exposition photographique et des stands d'artisanat avec des créations faites main et des produits typiques du terroir.

Le programme ne manque pas de tournois impliquant le village : burraco, fléchettes et défis de jeux vidéo, ainsi qu'un espace dédié aux enfants avec animation et jeux. Lors des éditions récentes, la manifestation a également accueilli des show cooking avec des chefs de renommée nationale et des directs radio depuis la place.

Le Parc des Castelli Romani à deux pas

Colle di Fuori se trouve à l'intérieur du Parc Régional des Castelli Romani, dans une zone de châtaigneraies et de hêtraies qui est parmi les plus belles de la région tusculane. Pendant la fête, des promenades et des parcours naturalistes sont proposés dans les bois environnants, une occasion de comprendre d'où vient vraiment le produit qui se trouve dans l'assiette. C'est une valeur ajoutée qui distingue cette fête des nombreuses fêtes gastronomiques du Latium : ici, le champignon n'est pas un thème décoratif mais le fruit d'une forêt que l'on peut traverser à pied le même jour.

Pourquoi le voyage en vaut la peine

Rocca Priora est la commune la plus haute des Castelli Romani et, en été, c'est une destination de fraîcheur pour les Romains. La Fête du Cèpe allie cette vocation climatique à la convivialité des fêtes de septembre : prix populaires, portions généreuses, atmosphère familiale et une organisation rodée depuis plus de trente ans. Ceux qui arrivent de Rome peuvent combiner la visite avec un tour dans les villages voisins — Rocca di Papa, Monte Compatri, Frascati — et une halte dans les caves de la région.