Fête du Canascione

La fête de la pizza farcie du Circeo

Dans les premiers jours de janvier, à l'approche de l'Épiphanie, le centre historique de San Felice Circeo s'anime pour la Fête du Canascione, le rendez-vous qui célèbre la pizza farcie, symbole de la tradition gastronomique du promontoire. Sur la Piazza Guglielmo Marconi, au cœur du village, les maîtres de la cuisine locale préparent des canascioni dans différentes variantes, offerts en dégustation gratuite aux citoyens et aux visiteurs. Arrivée en 2026 à sa douzième édition, la fête est désormais une étape incontournable du calendrier hivernal de la province de Latina et une occasion unique de découvrir les saveurs authentiques du Circeo hors saison.

Le canascione, un plat de récupération de la tradition paysanne

Le canascione est la pizza farcie typique qui raconte l'histoire culinaire de San Felice Circeo et de ses habitants : une pâte simple mais authentique, riche en arômes, farcie de brocolis-raves, de saucisse ou de fromages et d'ingrédients du terroir. Né comme un plat de récupération de la cuisine paysanne de l'Agro Pontino, il était traditionnellement préparé dans les maisons du village à la période de l'Épiphanie : aujourd'hui, c'est un symbole de convivialité et de savoir-faire transmis de génération en génération, que la fête contribue à préserver et à valoriser.

Dégustations gratuites grâce à Arsial et à la Région Latium

Le trait distinctif de la manifestation est la dégustation gratuite du canascione, rendue possible par les contributions d'Arsial et de la Région Latium, qui ont reconnu la valeur culturelle et promotionnelle du projet porté par la Municipalité de San Felice Circeo avec l'association culturelle gastronomique « Sagra del Canascione e Tradizioni Popolari » et avec le précieux soutien de la Pro Loco. Un modèle vertueux de promotion du territoire qui unit les collectivités locales, le bénévolat et le monde agricole.

Marchés, Natura in Campo et musique dans le village

À côté des stands gastronomiques, la journée est enrichie par les stands de « Natura in Campo », dédiés à la valorisation des excellences agroalimentaires régionales, et par des marchés artisanaux avec des objets manufacturés et des productions typiques qui racontent l'identité culturelle du Circeo. La musique live et les moments de divertissement ne manquent pas le long des rues du centre historique, tandis que lors des dernières éditions, le comité « La Voce delle Donne » a proposé les douceurs de la tradition locale.

San Felice Circeo, le village de la magicienne Circé

La fête est aussi une invitation à découvrir San Felice Circeo, un village surplombant la mer Tyrrhénienne au pied du promontoire du Circeo, sur le territoire du Parc National du Circeo. Lié au mythe homérique de la magicienne Circé, le village conserve un centre historique d'implantation médiévale avec la Tour des Templiers et le belvédère sur les îles Pontines. En hiver, le village offre une atmosphère recueillie et authentique, loin de la foule estivale : la Fête du Canascione est le moment idéal pour la vivre, entre parfums de four et traditions populaires du Latium méridional.