Fiesta del Canascione

La fiesta de la pizza rellena de Circeo

A principios de enero, cerca de la Epifanía, el centro histórico de San Felice Circeo cobra vida con la Fiesta del Canascione, la cita que celebra la pizza rellena, símbolo de la tradición gastronómica del promontorio. En la Piazza Guglielmo Marconi, en el corazón del pueblo, los maestros de la cocina local preparan canascioni en diversas variantes, que se ofrecen en degustación gratuita a ciudadanos y visitantes. Con su duodécima edición en 2026, la fiesta es ya una fecha fija en el calendario invernal de la provincia de Latina y una oportunidad única para descubrir los sabores auténticos del Circeo fuera de temporada.

El canascione, un plato de aprovechamiento de la tradición campesina

El canascione es la típica pizza rellena que narra la historia culinaria de San Felice Circeo y sus gentes: una masa sencilla pero genuina, rica en aromas, rellena de brócoli, salchicha o quesos e ingredientes locales. Nacido como un plato de aprovechamiento de la cocina campesina del Agro Pontino, se preparaba tradicionalmente en las casas del pueblo durante el periodo de la Epifanía: hoy es un símbolo de convivencia y de saberes transmitidos de generación en generación, que la fiesta contribuye a preservar y poner en valor.

Degustaciones gratuitas gracias a Arsial y la Región del Lacio

El rasgo distintivo del evento es la degustación gratuita del canascione, posible gracias a las aportaciones de Arsial y de la Región del Lacio, que han reconocido el valor cultural y promocional del proyecto llevado a cabo por el Ayuntamiento de San Felice Circeo junto a la asociación cultural gastronómica «Sagra del Canascione e Tradizioni Popolari» y con el valioso apoyo de la Pro Loco. Un modelo virtuoso de promoción del territorio que une a entidades locales, voluntariado y el sector agrícola.

Mercadillos, Natura in Campo y música en el pueblo

Junto a los puestos gastronómicos, la jornada se ve enriquecida por los stands de «Natura in Campo», dedicados a la puesta en valor de las excelencias agroalimentarias regionales, y por los mercadillos artesanales con manufacturas y productos típicos que narran la identidad cultural del Circeo. No faltan la música en directo y los momentos de entretenimiento por las calles del centro histórico, mientras que en las últimas ediciones el comité «La Voce delle Donne» ha ofrecido los dulces de la tradición local.

San Felice Circeo, el pueblo de la maga Circe

La fiesta es también una invitación a descubrir San Felice Circeo, un pueblo asomado al Tirreno a los pies del promontorio del Circeo, en el territorio del Parque Nacional del Circeo. Vinculado al mito homérico de la maga Circe, el pueblo conserva un centro histórico de trazado medieval con la Torre de los Templarios y el mirador sobre las islas Pontinas. En invierno, el pueblo ofrece un ambiente íntimo y auténtico, lejos de la multitud estival: la Fiesta del Canascione es el momento ideal para vivirlo, entre aromas de horno y tradiciones populares del Lacio meridional.