Sagra del Canascione

La sagra della pizza ripiena del Circeo

Nei primi giorni di gennaio, in prossimità dell'Epifania, il centro storico di San Felice Circeo si anima per la Sagra del Canascione, l'appuntamento che celebra la pizza ripiena simbolo della tradizione gastronomica del promontorio. In Piazza Guglielmo Marconi, nel cuore del borgo, i maestri della cucina locale preparano canascioni in diverse varianti, offerti in degustazione gratuita a cittadini e visitatori. Giunta nel 2026 alla dodicesima edizione, la sagra è ormai una tappa fissa del calendario invernale della provincia di Latina e un'occasione unica per scoprire i sapori autentici del Circeo fuori stagione.

Il canascione, un piatto di recupero della tradizione contadina

Il canascione è la tipica pizza ripiena che racconta la storia culinaria di San Felice Circeo e delle sue genti: un impasto semplice ma genuino, ricco di aromi, farcito con broccoletti, salsiccia o formaggi e ingredienti del territorio. Nato come piatto di recupero della cucina contadina dell'Agro Pontino, veniva tradizionalmente preparato nelle case del borgo nel periodo dell'Epifania: oggi è un simbolo di convivialità e di saperi tramandati di generazione in generazione, che la sagra contribuisce a custodire e valorizzare.

Degustazioni gratuite grazie ad Arsial e Regione Lazio

Tratto distintivo della manifestazione è la degustazione gratuita del canascione, resa possibile dai contributi di Arsial e della Regione Lazio, che hanno riconosciuto il valore culturale e promozionale del progetto portato avanti dal Comune di San Felice Circeo insieme all'associazione culturale enogastronomica «Sagra del Canascione e Tradizioni Popolari» e con il prezioso supporto della Pro Loco. Un modello virtuoso di promozione del territorio che unisce enti locali, volontariato e mondo agricolo.

Mercatini, Natura in Campo e musica nel borgo

Accanto agli stand gastronomici, la giornata è arricchita dagli stand di «Natura in Campo», dedicati alla valorizzazione delle eccellenze agroalimentari regionali, e dai mercatini artigianali con manufatti e produzioni tipiche che raccontano l'identità culturale del Circeo. Non mancano musica dal vivo e momenti di intrattenimento lungo le vie del centro storico, mentre nelle ultime edizioni il comitato «La Voce delle Donne» ha proposto i dolci della tradizione locale.

San Felice Circeo, il borgo della maga Circe

La sagra è anche un invito a scoprire San Felice Circeo, borgo affacciato sul Tirreno ai piedi del promontorio del Circeo, nel territorio del Parco Nazionale del Circeo. Legato al mito omerico della maga Circe, il paese conserva un centro storico di impianto medievale con la Torre dei Templari e il belvedere sulle isole Pontine. D'inverno il borgo offre un'atmosfera raccolta e autentica, lontana dalla folla estiva: la Sagra del Canascione è il momento ideale per viverla, tra profumi di forno e tradizioni popolari del Lazio meridionale.