Fête du Broccolo Aprilatico

Deux jours pour l'or vert de l'Irpinia

La Fête du Broccolo Aprilatico est le rendez-vous qui transforme chaque printemps Paternopoli, une petite commune de la province d'Avellino en Campanie, en capitale d'un légume que l'on ne trouve nulle part ailleurs. Elle se déroule sur la Piazzetta Scala Santa, au cœur du centre historique, et concentre en deux soirées tout ce qui tourne autour du brocoli : stands gastronomiques, ateliers du goût, dégustations de produits typiques et musique live.

Le Broccolo Aprilatico, Presidium Slow Food

Le Broccolo Aprilatico est un légume rare, reconnu comme Presidium Slow Food, qui doit son nom au mois d'avril, lorsqu'il atteint sa maturité idéale. Il possède une couleur vert intense, un goût sucré avec une pointe d'amertume et une texture qui reste croquante même après la cuisson : une caractéristique qui le distingue des autres brassicacées et qui explique pourquoi il est resté lié à ce coin d'Irpinia. La fête est née précisément pour défendre cette biodiversité agricole et pour faire connaître le travail de ceux qui continuent à le cultiver sur de petites surfaces.

Les recettes de la tradition paysanne

Aux stands, le brocoli est servi selon les préparations familiales, transmises de génération en génération. Les sources locales rappellent en particulier certains accords classiques :

• le brocoli aux sardines, ail et citron, l'un des duos les plus cités de la cuisine de Paternopoli ;
• les pâtes faites maison assaisonnées avec le légume ;
• les préparations de porc accompagnées de brocoli, selon l'usage paysan irpinien.

À côté des plats, on trouve les autres produits du terroir, dans une manifestation qui est à la fois une fête de village et une petite vitrine de l'agroalimentaire local.

Ateliers du goût et soirées sur la place

Le programme ne se limite pas à la table. Les ateliers du goût confrontent producteurs, cuisiniers et visiteurs pour raconter comment on cultive, nettoie et cuisine le Broccolo Aprilatico, avec des dégustations guidées des produits typiques de la zone. Après le dîner, la place s'anime avec de la musique live : des groupes de musique populaire et des orchestres de bal accompagnent le public jusqu'à tard dans la soirée, dans une atmosphère de fête de village plutôt que d'événement construit pour les touristes.

Paternopoli, entre vignes et collines

Paternopoli se trouve dans la haute vallée du Calore, dans une zone de l'Irpinia où viticulture et horticulture cohabitent depuis des siècles. C'est un territoire de petits villages, de courtes distances et de productions de niche, où les fêtes restent le moyen le plus direct d'entrer en contact avec la cuisine réelle des familles. Ceux qui arrivent pour la fête trouvent ainsi une occasion facile d'explorer aussi les villages voisins et les caves de la zone, dans l'une des provinces italiennes les plus liées au vin.

Un événement organisé par le village

La manifestation est promue par l'Association du Carnaval de Paternopoli, la même entité qui s'occupe du carnaval local, avec le soutien de la Commune de Paternopoli. Ce n'est pas un hasard si en 2026 la première soirée a également accueilli la remise des prix du Carnaval : la fête du brocoli fonctionne comme un moment de clôture de la saison des initiatives villageoises et comme une ouverture du printemps irpinien.