Fête des Gnocchis à la Sauce de Mouton

Une fête née à l'ombre d'un sanctuaire champêtre

La Fête des Gnocchis à la Sauce de Mouton est le rendez-vous qui, depuis plus de vingt ans, ouvre la saison des fêtes populaires à Vico nel Lazio, village médiéval de la Ciociaria dans la province de Frosinone. La manifestation, organisée par le Comité de la Madonna del Campo, se déroule chaque 1er mai sur l'esplanade herbeuse devant le Sanctuaire de la Madonna del Campo, église champêtre des XVe-XVIe siècles située à environ un kilomètre du village, à 762 mètres d'altitude, sur les pentes des Monts Ernici. En 2026, la fête a franchi le cap de sa vingt et unième édition.

Le plat : gnocchis et sauce de mouton, mémoire pastorale

La sauce de mouton est l'une des préparations les plus identitaires de la cuisine des Monts Ernici : une cuisson longue et patiente de la viande ovine, héritage de la civilisation pastorale qui a animé ces plateaux pendant des siècles. Lors de la fête, la sauce accompagne les gnocchis faits main, également servis avec un ragù pour ceux qui préfèrent un goût plus classique. Le menu de la fête est complété par de la viande de mouton et des saucisses grillées, une omelette aux asperges de montagne, des fèves fraîches au pecorino, un dessert et du vin local : un authentique déjeuner paysan, servi sur l'herbe du sanctuaire.

Le 1er mai des habitants de Vico

Le choix de la date n'est pas un hasard : le 1er mai est depuis toujours, pour la communauté de Vico nel Lazio, le jour de la sortie à la Madonna del Campo. La fête a donné une forme organisée à cette coutume, la transformant en une célébration ouverte à tous qui attire des familles et des visiteurs de toute la province de Frosinone et du reste du Latium. La journée s'écoule entre le déjeuner aux stands, la musique et la convivialité, avec le sanctuaire et les prairies environnantes en toile de fond.

Le sanctuaire et le village

Le Sanctuaire de la Madonna del Campo, construit selon la tradition sur un ancien lieu de culte, abrite une voûte en berceau et une précieuse fresque de la Trinité avec une rare représentation du Christ crucifié ; l'icône de la Vierge était très vénérée par les bergers, qui lui demandaient protection et fertilité pour les champs. À peine à un kilomètre se trouve Vico nel Lazio, l'un des villages les plus suggestifs de la Ciociaria : les remparts médiévaux qui entourent tout le village, les portes d'accès (Porta Orticelli, Porta Guarcino et Porta a Monte), la Collégiale de San Michele Arcangelo et le Palais du Gouverneur du XIIIe siècle méritent à eux seuls le détour.

Entre fête et randonnées dans les Monts Ernici

La position panoramique du sanctuaire en fait un point de départ pour de nombreuses randonnées vers les sommets des Monts Ernici, comme La Monna (1 951 mètres), La Forchetta et Rotonaria : beaucoup de visiteurs combinent la fête avec une marche matinale avant de passer à table. Aux alentours, on peut également rejoindre en quelques minutes la Chartreuse de Trisulti, le Pozzo d'Antullo de Collepardo et la ville d'Alatri avec ses murs cyclopéens.

Un événement soutenu par la communauté

La fête est l'expression directe de la communauté locale : le Comité de la Madonna del Campo, avec le soutien de la municipalité de Vico nel Lazio, veille chaque année à la préparation des plats et à l'accueil. C'est une fête authentique, loin des circuits touristiques de masse, où la région du Latium montre l'un de ses visages les plus vrais : celui des villages de montagne et de la cuisine de la transhumance.