Fiesta de los Gnocchi con Salsa de Oveja

Una fiesta nacida a la sombra de un santuario campestre

La Fiesta de los Gnocchi con Salsa de Oveja es la cita que, desde hace más de veinte años, inaugura la temporada de fiestas populares en Vico nel Lazio, un pueblo medieval de la Ciociaria en la provincia de Frosinone. El evento, organizado por el Comité de la Madonna del Campo, se celebra cada 1 de mayo en la explanada de hierba frente al Santuario de la Madonna del Campo, una iglesia rural de los siglos XV-XVI situada a aproximadamente un kilómetro del pueblo, a 762 metros de altitud, en las laderas de los Montes Ernici. En 2026, la fiesta alcanzó el hito de su vigésima primera edición.

El plato: gnocchi y salsa de oveja, memoria pastoral

La salsa de oveja es una de las preparaciones más identitarias de la cocina de los Montes Ernici: una cocción larga y paciente de la carne ovina, legado de la civilización pastoral que durante siglos ha dado vida a estas mesetas. En la fiesta, la salsa acompaña a los gnocchi hechos a mano, servidos también con ragú para quienes prefieren un sabor más clásico. El menú se completa con carne de oveja y salchichas a la brasa, tortilla con espárragos de montaña, habas frescas con pecorino, postre y vino local: un auténtico almuerzo campesino, servido sobre la hierba del santuario.

El Primero de Mayo de los vicani

La elección de la fecha no es casual: el 1 de mayo ha sido siempre, para la comunidad de Vico nel Lazio, el día de la excursión a la Madonna del Campo. La fiesta ha dado forma organizada a esta costumbre, transformándola en un evento abierto a todos que atrae a familias y visitantes de toda la provincia de Frosinone y del resto del Lacio. La jornada transcurre entre el almuerzo en los puestos, la música y la convivencia, con el santuario y los prados circundantes como telón de fondo.

El santuario y el pueblo

El Santuario de la Madonna del Campo, construido según la tradición sobre un lugar de culto anterior, conserva en su interior una bóveda de cañón y un valioso fresco de la Trinidad con una rara representación de Cristo crucificado; la imagen de la Virgen era muy venerada por los pastores, quienes le pedían protección y fertilidad para los campos. A solo un kilómetro se encuentra Vico nel Lazio, uno de los pueblos más sugerentes de la Ciociaria: la muralla medieval que rodea todo el casco urbano, las puertas de acceso (Porta Orticelli, Porta Guarcino y Porta a Monte), la Colegiata de San Michele Arcangelo y el Palazzo del Governatore del siglo XIII merecen por sí solos la visita.

Entre la fiesta y las excursiones por los Montes Ernici

La posición panorámica del santuario lo convierte en punto de partida de numerosas excursiones hacia las cumbres de los Montes Ernici, como La Monna (1.951 metros), la Forchetta y Rotonaria: muchos visitantes combinan la fiesta con una caminata matutina para luego bajar a comer. En los alrededores se pueden alcanzar en pocos minutos la Certosa di Trisulti, el Pozzo d'Antullo de Collepardo y la ciudad de Alatri con sus murallas ciclópeas.

Un evento apoyado por la comunidad

La fiesta es una expresión directa de la comunidad de Vico: el Comité de la Madonna del Campo, con el apoyo del Ayuntamiento de Vico nel Lazio, se encarga cada año de la preparación de los platos y de la acogida. Es una fiesta genuina, lejos de los circuitos turísticos de masas, donde la región del Lacio muestra uno de sus rostros más auténticos: el de los pueblos de montaña y la cocina de la trashumancia.