Fête de la Tripe de Molinara
Deux soirées de saveurs et de musique populaire au cœur du Sannio beneventano
Présentation de Fête de la Tripe
Une fête née de la dévotion pour la Madonna delle Grazie
La Fête de la Tripe de Molinara, dans la province de Benevento, n'est pas une manifestation touristique artificielle : c'est le volet gastronomique des célébrations de début juillet en l'honneur de la Madonna delle Grazie. Elle est organisée par le Comité des Fêtes Maria SS. delle Grazie, né en 1988 à l'initiative d'un groupe de fidèles souhaitant accompagner les célébrations religieuses d'une série d'initiatives populaires. Depuis, le comité, aujourd'hui dirigé par Antonio Spagnoletti en accord avec le curé don Sergio Ingegno, élabore chaque année un programme civil et religieux où la gastronomie occupe une place centrale.
Le travail en coulisses est entièrement bénévole et largement familial : les épouses et les enfants des membres du comité se relaient aux fourneaux et aux stands. C'est aussi pour cette raison que la fête a conservé un caractère authentique, bien loin des formules standardisées : ceux qui cuisinent sont les membres mêmes de la communauté qui fait la fête.
La trippa alla molinarese, plat emblématique du village
Le plat autour duquel tout tourne est la trippa alla molinarese, préparée selon l'ancienne recette jalousement gardée du village : une longue cuisson dans une sauce tomate avec l'ajout de pommes de terre, qui transforme un morceau de viande modeste en une préparation dense et savoureuse. C'est la cuisine des origines humbles du territoire, celle qui ne jetait rien et qui est aujourd'hui devenue un motif de fierté identitaire. Un plat qui se mange chaud, assis aux tables sur la place, et qui donne le ton à toute la soirée.
Aux stands de dégustation, la tripe n'est pas seule. Les soirées proposent également :
- des pâtes à la sauce à la tripe, la variante qui séduit même les plus sceptiques ;
- des viandes grillées et des saucisses du Sannio ;
- des fromages et de la charcuterie locale ;
- des desserts de la tradition de Molinara ;
- du vin rouge du terroir, compagnon indispensable de la tripe.
Piazza Madonna delle Grazie, cœur de la fête
La scène est la Piazza Madonna delle Grazie, où le comité installe les stands et l'espace pour la musique. Lors des éditions précédentes, l'ouverture des stands était fixée à 20h00, avec des soirées animées par de la musique live et des animations jusqu'à tard : en 2024, par exemple, l'Armony Band et l'Azzurro 2024 Band se sont succédé. Si la météo n'est pas clémente, la fête n'est pas annulée : elle se déplace dans les locaux du salon paroissial San Giuseppe, à quelques pas de la place, une solution éprouvée qui a déjà sauvé plus d'une édition au fil des ans.
Un attrait qui dépasse les frontières communales
Bien qu'il s'agisse de la fête d'un petit village, la Fête de la Tripe attire un public venant de toute la province sannita et même des zones limitrophes des Pouilles et du Molise, le long de l'axe du Fortore. C'est un bassin naturel : ici, les frontières administratives comptent moins que les routes de crête et les liens de parenté, et une fête bien organisée devient immédiatement un rendez-vous intercommunal. Ceux qui viennent de l'extérieur trouvent ce qu'ils cherchent : des plats authentiques, des prix populaires et aucune mise en scène.
Molinara et le Sannio beneventano
La commune de Molinara est un village de colline du Sannio beneventano, en Campanie, dans une zone où la cuisine est restée liée à la terre, au pastoralisme, aux viandes et aux légumineuses. Les préparations sont robustes, pensées pour le travail aux champs plus que pour la photographie : c'est précisément la raison pour laquelle les fêtes de cette partie de la province de Benevento restent parmi les plus intéressantes de la région pour ceux qui recherchent des saveurs non domestiquées. La tripe, dans ce cadre, n'est pas une curiosité gastronomique mais un morceau de mémoire collective.
Les éditions récentes
- 2024 — 12e édition, 29 et 30 juin, avec stands ouverts à 20h00 et musique live ;
- 2025 — 13e édition, samedi 28 et dimanche 29 juin ;
- 2026 — 14e édition, vendredi 3 et samedi 4 juillet.
Pourquoi faire le voyage
Deux soirées, un plat, une communauté entière au travail : la Fête de la Tripe est le genre de rendez-vous qui explique mieux que n'importe quel guide ce qu'est une fête de village italienne. On y mange bien, on y dépense peu, on danse sur la place et on en repart avec le sentiment d'avoir découvert un village, pas seulement une recette. Pour ceux qui visitent le Sannio début juillet, Molinara est une étape qui vaut le détour.
Fête de la Tripe — édition 2026
Fête de la Tripe 2026 : la quatorzième édition
Pour 2026, le Comité des Fêtes Maria SS. delle Grazie a fixé la Fête de la Tripe de Molinara au vendredi 3 et samedi 4 juillet, la décalant de quelques jours par rapport à l'habitude de fin juin pour la faire coïncider avec les festivités en l'honneur de la Madonna delle Grazie. C'est la quatorzième édition d'une manifestation qui, dans la province de Benevento, a su conquérir un public fidèle.
Comme toujours, le centre de l'attention est la trippa alla molinarese, cuisinée selon l'ancienne recette du village, mijotée longuement dans une sauce tomate avec des pommes de terre. À ses côtés, aux stands de dégustation, les autres spécialités du territoire sannita : pâtes à la sauce à la tripe, viandes grillées et saucisses, fromages et charcuterie locale, desserts de la tradition et vin rouge de la zone.
Les deux soirées ont été accompagnées de musique live et d'animations, selon la formule éprouvée des années précédentes, avec le programme civil construit conjointement avec le programme religieux par le comité et le curé don Sergio Ingegno. Le comité avait également prévu un plan B en cas de pluie : le transfert dans les locaux du salon paroissial San Giuseppe, près de la place de la fête.
L'édition a confirmé la vocation intercommunale de la fête, capable d'attirer des visiteurs de toute la province sannita et des zones limitrophes des Pouilles et du Molise le long de l'axe du Fortore.
Programme Fête de la Tripe 2026
Vendredi 3 et samedi 4 juillet 2026 — Piazza Madonna delle Grazie, Molinara (BN)
- Ouverture en soirée des stands de dégustation installés par le Comité des Fêtes Maria SS. delle Grazie, avec la trippa alla molinarese comme plat emblématique et les autres spécialités du territoire (pâtes à la sauce à la tripe, viandes grillées et saucisses, fromages et charcuterie, desserts traditionnels, vin rouge local) ;
- Riche programme musical : musique live et animations sur la place durant les deux soirées ;
- La fête s'inscrit dans les festivités de début juillet en l'honneur de la Madonna delle Grazie, avec le programme religieux organisé par le comité avec le curé don Sergio Ingegno ;
- En cas de pluie, la manifestation se déroule dans les locaux du salon paroissial San Giuseppe, à quelques pas de la place.
Les horaires précis et les noms des groupes musicaux de l'édition 2026 n'ont pas été diffusés sur les sources consultées : lors des éditions précédentes, les stands ouvraient à 20h00.
Temps forts Fête de la Tripe 2026
- La trippa alla molinarese, mijotée longuement dans une sauce tomate avec des pommes de terre, selon la recette historique du village.
- Le contexte de la fête de la Madonna delle Grazie, avec des programmes civil et religieux construits ensemble.
- La Piazza Madonna delle Grazie transformée en un grand lieu de dégustation, avec tables et musique live.
- Le public qui arrive de tout le Sannio et des zones des Pouilles et du Molise le long du Fortore.
- La quatorzième édition d'une fête entièrement gérée par des bénévoles et des familles du village.
Tarifs Fête de la Tripe 2026
Informations pratiques — Fête de la Tripe
Où cela se déroule
Piazza Madonna delle Grazie, au centre de Molinara (BN), Campanie. En cas de pluie, la manifestation se déplace dans les locaux du salon paroissial San Giuseppe, à quelques pas de la place.
Comment s'y rendre
En voiture depuis Benevento, remontez vers la vallée du Fortore le long de la SS 212 Fortorina : Molinara se trouve à une trentaine de kilomètres du chef-lieu sannita. Ceux qui arrivent des Pouilles ou du Molise atteignent le village en empruntant les routes provinciales de la zone du Fortore. Il n'y a pas de liaisons ferroviaires directes : la gare de référence est Benevento, d'où il est préférable de continuer en voiture.
Parking et horaires
Le parking se trouve le long des rues du centre : lors des soirées de forte affluence, il est conseillé d'arriver tôt et de laisser la voiture à l'entrée du village. Lors des éditions précédentes, les stands de dégustation ouvraient à 20h00 et la fête se poursuivait jusqu'à tard dans la soirée.
Coûts
L'accès à la place est libre et gratuit. Les dégustations se paient directement aux stands, avec les prix contenus typiques des fêtes de village ; la liste des prix officielle n'est pas publiée en ligne.
Conseils
Prévoyez de l'argent liquide (le paiement électronique n'est pas garanti aux stands), glissez un pull léger dans votre valise car les soirées en colline sont fraîches, et gardez un peu d'appétit pour les desserts de la tradition locale. Pour dormir, les solutions les plus nombreuses se trouvent dans les communes voisines du Fortore et à Benevento.
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Où se déroule — Fête de la Tripe
Piazza Madonna delle Grazie
Piazza Madonna delle Grazie, 82020 Molinara